今天，是2019年的“六一”兒童節(jié)，剛好是星期六。與兒子商量著去吃農(nóng)家菜慶祝一下。吃什么好呢？一番挑選，最終決定去吃竹筍。
潮汕地區(qū)長夏無冬、雨量充沛、土壤疏松，最適宜種植麻竹。麻竹筍作為一種食用筍竹，具有甜、嫩、脆的特點，且竹筍熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，含有豐富的纖維成分，有助于抵制饑餓感，鉀的含量也很豐富，對保持血壓健康很有幫助，因此很受食客的青睞。
俗話說“四月楊梅五月筍”。這個時候，臨近端午節(jié)，竹筍正當(dāng)時。
吃竹筍的地方，位于潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)，素有“江上綠洲”之美稱。江東竹筍是潮汕地區(qū)最出名的土特產(chǎn)之一。不同于其他地區(qū)，潮州江東的竹筍在盛夏時最當(dāng)季！這個季節(jié)的竹筍，吸天露而水分肥厚，肉嫩絲少，正是食用的最佳時候。桃花流水春筍出，最是江鮮味美時。江東竹筍清香鮮嫩，尤為出名。每年這個時節(jié)，很多“吃貨”慕名而來。看到江東鎮(zhèn)內(nèi)林立的各家竹筍店，不難想象竹筍的魅力！
出發(fā)前，我們順便約了朋友，大小朋友共11人一起慶祝兒童節(jié)，感覺節(jié)日氣氛濃郁些，小朋友在一起玩兒也高興些。午餐，就在江東鎮(zhèn)的長辮竹筍店，網(wǎng)絡(luò)上很推薦的一家店。人數(shù)眾多，我們點了豐盛的“竹筍宴”，有筍絲炒粿條、清炒筍絲、筍餃、椒鹽筍條、筍烙、炒筍衣、竹筍炒飯、魚頭筍絲湯……竹筍，無論是煎炒還是煮湯，都美味無比。竹筍的清香鮮美真是名不虛傳。一頓風(fēng)卷云涌，餐桌上基本只剩下光盤子了。
喜歡吃竹筍，其實是喜歡竹筍的鮮、甜、嫩、脆。來盛產(chǎn)竹筍的江東當(dāng)?shù)爻怨S宴，不僅是嘗鮮，還能身處其中享受另一番悠閑田園風(fēng)情的野趣。真好！
~~~~~美食欣賞~~~~~
【筍餃】
筍餃，用料講究，用筍粒、蝦米、香菇丁和豬肉末為餃子餡。餃餡飽滿，一口咬下皮薄餡足，口齒留香。
【長辮竹筍店的筍餃】
上面放菜脯（蘿卜干）末一起蒸熱，菜脯入味，粿皮口感更佳！
（剛想拍照，餃子已剩倆！差點沒拍成）
【炒筍衣】
什么是筍衣呢？筍衣就是竹筍生長過程中一層層長出來的外皮。竹筍很多人都吃過，但是筍衣單獨成菜，相信很多人就沒有吃過。
筍衣其實是一種非常不錯的東西，用它來熬湯或者清炒，另有一番風(fēng)味。
長辮竹筍店門外成堆剝掉的竹筍外皮
【筍絲炒粿條】
【椒鹽筍條】
【筍烙】
【清炒筍絲】
**其他與筍有關(guān)的美食，想起要拍照的時候，已經(jīng)所剩不多，最后沒怕成！
