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主料

輔料

把做法保存到手機(jī)

步驟 1

原料

步驟 2

雞爪沖洗凈后改刀切小

步驟 3

適量清水燒開(kāi)，倒入料酒、姜片，將雞爪焯水后撈出

步驟 4

鍋內(nèi)入油，倒入冰糖炒糖色

步驟 5

冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開(kāi)始變黃，調(diào)入豆瓣醬炒勻

步驟 6

倒入瀝干水的雞爪

步驟 7

快速翻炒，使雞爪滾滿醬色

步驟 8

倒入沒(méi)過(guò)雞爪的開(kāi)水，調(diào)入老抽

步驟 9

大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可

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