11月15日，麻省理工學(xué)院發(fā)表在Nature上的一項(xiàng)新研究證明，生活在腸道里的微生物，可能有助于防止高鹽飲食在血壓上的不利影響，但具體分子機(jī)理仍有待研究。
麻省理工學(xué)院Eric J. Alm團(tuán)隊(duì)與德國(guó)Max Delbrück分子醫(yī)學(xué)中心的Dominik N. Müller團(tuán)隊(duì)合作發(fā)現(xiàn)：無論是小鼠還是人類，高鹽飲食都會(huì)使某種有益細(xì)菌的數(shù)量減少。作為一個(gè)結(jié)果，促炎性免疫細(xì)胞TH17細(xì)胞增多。這些免疫細(xì)胞與高血壓有關(guān)，盡管它們促進(jìn)高血壓的確切機(jī)制還尚不清楚。
研究人員進(jìn)一步表明，使用益生菌治療可以逆轉(zhuǎn)這些影響。但同時(shí)警告說：“人們不應(yīng)將研究結(jié)果解釋為，只要服用益生菌，就可以隨便吃高鹽分的東西?！?/p>
高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。Muller的實(shí)驗(yàn)室先前的研究顯示，鹽份增加了輔助免疫細(xì)胞的數(shù)量，從而刺激可導(dǎo)致高血壓的炎癥。Muller和他的同事還發(fā)現(xiàn)，過量的鹽份會(huì)導(dǎo)致類似于多發(fā)性硬化癥的自體免疫性疾病的發(fā)生。
同時(shí)，Alm的實(shí)驗(yàn)室研究了人類腸道微生物與不同類型免疫細(xì)胞的相互作用，證明了如TH17的促炎性細(xì)胞和抗炎細(xì)胞受腸道微生物群組成的影響。此外還發(fā)現(xiàn)，益生菌可以有利于抗炎細(xì)胞，使之變得平衡。
在新的研究中，兩個(gè)團(tuán)隊(duì)的研究人員聯(lián)手確定高鹽飲食會(huì)影響腸道菌群，以及是否是這些變化帶來高鹽飲食對(duì)健康的危害。
兩周來，研究人員給老鼠喂食了一種食鹽占動(dòng)物進(jìn)食量4%的飲食，而正常飲食的老鼠則為0.5%。他們發(fā)現(xiàn)這種飲食導(dǎo)致一類叫Lactobacillus murinus的細(xì)菌數(shù)量下降。這些小鼠促炎性TH17細(xì)胞變得更少，血壓也上升。
當(dāng)高血壓的小鼠被飼喂了含Lactobacillus murinus的益生菌后，TH17數(shù)量下降，血壓降低。
在一項(xiàng)對(duì)12名受試者進(jìn)行的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)：在受試者的飲食中每天添加6000毫克氯化鈉，持續(xù)兩周，也會(huì)改變腸道細(xì)菌的構(gòu)成。乳酸菌（Lactobacillus）的數(shù)量下降，隨著TH17細(xì)胞計(jì)數(shù)的增加，受試者的血壓上升。
當(dāng)受試者在食用高鹽飲食前一周服用市面上出售的益生菌，他們的腸道乳酸菌水平和血壓能保持正常。
目前還不清楚TH17細(xì)胞究竟是如何促進(jìn)高血壓和高鹽飲食其它不良影響的發(fā)生。
Alm說：“我們正在了解免疫系統(tǒng)對(duì)機(jī)體的控制作用，這超出了我們通常認(rèn)為的免疫作用。這種控制機(jī)制正在被揭開?！?/p>
研究人員希望這些發(fā)現(xiàn)以及未來的研究，將有助于進(jìn)一步闡明高鹽飲食對(duì)疾病的影響機(jī)制。Alm指出：“如果你能找到確鑿的證據(jù)，揭開關(guān)于正在進(jìn)行的完整分子細(xì)節(jié)，你就更有可能使人們堅(jiān)持健康的飲食?！?/p> End
參考資料：1） Salt-responsive gut commensal modulatesTH17 axis and disease
2) Strain of intestinal bacteria can stop high-salt diet from inducing inflammatory response linked to hypertension
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