對(duì)于吃這件事，春天也不能停歇。探索世間的美味，從一年之計(jì)的春天開(kāi)始。但是，馬上到了露肉的季節(jié)，吃肉變成一件需要投硬幣來(lái)決定的事情。所以，從很久很久以前...
小仙女們就一直在尋找可以吃了不胖的“野菜”~
香椿
對(duì)于香椿，就像“香菜”一樣的存在，有人避之不及，有人感覺(jué)這是香香的味道?！渡嗉馍系闹袊?guó)2》有隆重介紹了香椿：只有中國(guó)人才會(huì)將它當(dāng)成美食。
吃香椿當(dāng)然要吃香椿芽?jī)旱模?/span>香椿在谷雨前后發(fā)芽，香椿芽兒長(zhǎng)成只需要兩三天，多一天便老，所以一旦錯(cuò)過(guò)了，那就錯(cuò)過(guò)了。
所以宅sir記得，到了每年春天的某一天，宅sir媽媽便會(huì)拿來(lái)一兜子香椿，如獲至寶，準(zhǔn)備吃一頓春天的大餐。
開(kāi)吃
香椿攤雞蛋
這是一道春季名菜，宅sir感覺(jué)吃香椿攤雞蛋，必配春餅，再洗幾根剛上市的小嫩蔥，炒上一盤(pán)豆芽。卷卷卷，咬上一口，香！滿足！春天獨(dú)特的美食味道，就是簡(jiǎn)單有滋味。
香椿魚(yú)兒
做法很簡(jiǎn)單，將香椿芽?jī)汗想u蛋面粉糊，油炸便可以。出鍋后要趁熱吃，香味濃，脆！一盤(pán)香椿魚(yú)兒，一個(gè)好時(shí)節(jié)。
香椿拌豆腐
和豆腐一起涼拌，清爽可口又營(yíng)養(yǎng)。
香椿當(dāng)面碼
春天吃面條，又多了一道面碼。將香椿芽?jī)汉忘S瓜絲、焯好的豆芽...都預(yù)備好，一樣夾上一筷子，再配上炸好的肉醬，拌到面條里，滋溜滋溜~能吃上幾大碗。
營(yíng)養(yǎng)
香椿可以清膽明目，對(duì)視力有很好的幫助，春節(jié)是清肝養(yǎng)肝的最佳季節(jié)哦，趁著有香椿的那幾天，多吃點(diǎn)。春季容易得蛔蟲(chóng)病，而香椿的氣味能夠?qū)⒒紫x(chóng)驅(qū)除體內(nèi)，估計(jì)是因?yàn)榛紫x(chóng)很討厭香椿的味道。
柳芽
柳芽當(dāng)然能吃，在柳樹(shù)初生嫩芽、顏色還是淡綠微黃的時(shí)候，就可以摘下來(lái)吃了。吃柳芽吃得就是鮮、嫩、應(yīng)景。
吃法
涼拌柳芽
將柳芽洗干凈，放在沸水中焯透，再用涼水浸泡兩遍。然后將涼透的柳芽撈出，瀝干水，澆上香油、老醋，拌上蒜泥，撒上些精鹽，拌勻，青綠鮮嫩，味美爽口的feel。還有柳芽拌豆腐，也很好吃。
做成餡
一個(gè)古老的吃法，將柳芽和肉拌在一起做成餡兒，然后包進(jìn)玉米面里，蒸一蒸，蒸包子一樣。
營(yíng)養(yǎng)
柳芽主要能清熱透疹、敗火解毒，還能預(yù)防一些疾病。
榆錢
對(duì)于榆錢的記憶味道是甜美的。嫩綠的、一簇簇榆錢，摘它們是有技巧的，一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，“捋”。
把帶榆錢的樹(shù)枝輕輕握在手中，順著樹(shù)枝、從上致下慢慢“捋”，一轉(zhuǎn)眼，一把榆錢就握在手中了。
開(kāi)吃
生吃
剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，直接就可以吃，做涼菜方便也可口。把榆錢洗凈、晾干，放在盤(pán)里，加入白糖，或者再添點(diǎn)兒黃瓜丁。如果喜歡咸口，就放點(diǎn)鹽、醬油、香醋、辣椒油。
榆錢飯
最傳統(tǒng)、經(jīng)典的吃法。把榆錢清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸10幾分鐘。把蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)成蘸汁，和剛剛蒸熟的榆錢兒拌在一起，想吃幾碗吃幾碗。
榆錢粥
做法和做一般的蔬菜粥一樣，將米熟時(shí)再放洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，就是榆錢粥了，吃起來(lái)香噴噴的，味美無(wú)窮。
營(yíng)養(yǎng)
春天容易犯困，榆錢能夠提神、抗疲勞。并且三月不減肥，四月徒傷悲，榆錢含有大量的膳食纖維，能夠減少人體對(duì)脂肪的吸收，這個(gè)不錯(cuò)！
槐花
槐花一般在4、5月份開(kāi)花，每到花期來(lái)臨時(shí)，一串串小白槐花綴滿樹(shù)枝，淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花不僅好看，還可以摘下來(lái)做湯、拌菜吃，或者做成槐花糕、包餃子。
吃法
槐花湯
把水燒開(kāi)，放進(jìn)洗干凈的槐花，再放入調(diào)好的面糊，等涼了以后，滿屋子香氣撲鼻，比上等的茶還要香，吃過(guò)后整天覺(jué)得花香在口。
槐花菜
把槐花放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一遍，再用油炒，加入一點(diǎn)鹽和醋，倒進(jìn)碟子里，象一盤(pán)碎玉，不僅好看，而且色香味俱佳，讓人胃口大開(kāi)。
營(yíng)養(yǎng)
有豐富的維生素，具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓的功效。
還有菜
春天這個(gè)時(shí)節(jié)，除了這些，還有很多野菜可以吃啊，比如薺菜、馬齒莧、苦菜、蒲公英...都很好吃又天然營(yíng)養(yǎng)。
薺菜可以包薺菜餡包子、做湯、涼拌，它有清熱利水、涼血止血的功效；馬齒莧也可以包包子、涼拌、做成粥，同樣可以涼血止血，清熱解毒；
苦菜嫩葉可以吃，做湯、炒肉都行，含有很多微量元素，清熱、涼血止血；蒲公英可以焯后生吃、炒著吃或者做湯，還可以配著綠茶、蜂蜜、甘草，調(diào)制一杯蒲公英綠茶，蒲公英可以清熱解毒、抗菌。
要注意
野菜不要隨意采摘，比如公園、路邊，一是不能隨意破壞環(huán)境，二是有可能被噴灑農(nóng)藥、有毒。所以，最好買來(lái)食用，或者不辭辛苦去野地里面找一找。
野菜上有雜質(zhì)或雜菌，所以洗凈后用淡鹽水浸泡殺菌。
春天有很多事情要去做，
賞花、踏青，大家都走到戶外尋找生機(jī)了，
所以，連吃都跟著健康自然起來(lái)了。
你還知道什么“野菜”和“吃法”，歡迎討論哦~這個(gè)春天大家吃點(diǎn)健康、純綠色食物也不錯(cuò)。對(duì)了，今天是植樹(shù)節(jié)，要不要種棵小樹(shù)苗呢？
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