最近這些年來，很多城里人越來越愛吃農(nóng)村的野味，如一年四季的各種野菜等。在春天里，農(nóng)村有這么幾種樹上長出來的野味，不僅農(nóng)村人愛吃，運到城里賣的也非常貴，就這樣還總是供不應求。來看看這些樹上長出來的美味，你都吃過沒？
1、洋槐花
在很多農(nóng)村，槐樹都很常見。不過槐樹不止有一種，常見的就是國槐和洋槐。這兩種槐樹，都會開花，說吃也都能吃，但吃法完全不同。國槐花不能直接吃，可以做成中藥材，當藥來吃；洋槐花則不一樣了，簡直是農(nóng)村孩子春天里最愛的美味了。
在河南，每年四月中下旬，洋槐樹就會開花，花剛開但還未全開時最好吃。洋槐花的吃法很多，主要的有以下幾種：
一是生吃，采摘下來水沖一下就能直接吃，吃著有淡淡的香甜味，能回味很久；
二是蒸著吃，拌點面粉，下鍋蒸，就像蒸的蒸菜一樣，吃的時候拌點蒜汁，味道也不錯；
還有就是炒著吃，也是拌面，下油鍋炒，加點鹽、十三香等調料，炒到金黃出鍋，就著蒜汁，非常好吃。
還有人做成槐花餅、槐花炒雞蛋等等，可以說吃法很多，味道都足夠吸引人。
2、榆錢
榆樹也是北方農(nóng)村最常見的樹種，人們常說的“榆木疙瘩”，就是指榆樹。榆錢飯相信很多80后都不陌生，因為那時候的中學課本上，就有一篇劉紹棠的《榆錢飯》。
文中對于榆錢飯的做法，是這樣介紹的：
九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進碗里，把切碎的碧綠白嫩的春蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；吃著很順口，也能哄飽肚皮。
現(xiàn)在，農(nóng)村人吃榆錢飯，也差不多是這樣，拌面上鍋蒸，可以加白糖吃甜的，也能加蒜汁等吃咸的。
3、香椿芽
香椿芽，在這些野味中，可以說是身價最貴的了，現(xiàn)在在北京等大城市菜市場，每公斤嫩芽，能賣到50塊錢。
香椿芽的吃法也很多，香椿炒雞蛋、腌香椿芽都很受歡迎。過去，村子里香椿樹不多，一到開春，誰家有香椿樹，采摘了芽之后，就會給左鄰右里都送一些，關系也十分融洽。
不過，在農(nóng)村還有一種樹，和香椿樹十分相似，芽也差不多，但跟香椿芽有淡淡的香味相反，這種樹葉子味道難聞，這就是臭椿樹。
4、嫩柳芽
柳芽也能吃，這說實話筆者之前是不知道的。有人說柳樹未開花絮之前采的柳芽，味苦、性涼，可清熱、透疹、利尿、解毒，春食柳芽對人體大有益。
至于具體的吃法，開水綽后可以炒雞蛋，也可以做成蒸餅之類的。
這些農(nóng)村春天最常見的天然美食，你最愛吃哪一種呢？
