羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。廣西人愛(ài)吃羊肉，但大多數(shù)會(huì)把整個(gè)羊從中破開(kāi)，因此是比較難買(mǎi)得到羊蝎子的。但是作為一個(gè)吃貨，只有想不到，沒(méi)有買(mǎi)不到的，某貓上直接買(mǎi)了小尾羊的羊蝎子。小尾羊算是我常吃的老品牌的，常買(mǎi)幾袋回來(lái)凍著，不想出門(mén)的日子做個(gè)羊蝎子也能吃得很歡。胡蘿卜能補(bǔ)充多種維生素，其中的維生素A對(duì)老人孩子視力起保健作用，也常用于和羊肉搭配，味道很是鮮美。孩子不能吃辣的，所以今天做了胡蘿卜口味的羊蝎子，這個(gè)口味很適合老人孩子吃，入冬了，多吃羊肉進(jìn)補(bǔ)，整個(gè)冬天手腳都會(huì)很暖和哦~
食材：羊蝎子750克，胡蘿卜1根，料酒15克，鹽3克，醬油10克，姜片3克，胡椒粉3克，蔥段3段
制作步驟：
1，羊蝎子凍過(guò)的提前取出解凍
2，放入清水內(nèi)洗凈浸泡15分鐘
3，放入冷水后煮沸3分鐘后用熱水沖洗干凈血沫子
4，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)
5，放入姜蔥和料酒
6，倒入適量的清水，加入胡椒粉和醬油，大火煮沸后再煮25分鐘
7，加入胡蘿卜和鹽再燜煮20分鐘即可
入冬很適合吃羊肉進(jìn)補(bǔ)，這道胡蘿卜羊蝎子清甜鮮美，老少皆宜，有空多給家人補(bǔ)補(bǔ)哦~
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