淮北地處于安徽的東北邊，它是安徽占地面積最小的一個(gè)地級(jí)市，這里的“一黑一白”特別有名，一黑指的就是煤炭，一白指的就是口子酒，被譽(yù)為酒中珍品。
說(shuō)起美食，淮北的面食是非常有特色的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝绥姁?ài)面食，所以把面食做的種類(lèi)繁多，讓你百吃不厭，對(duì)于特別愛(ài)吃面食的小伙伴，不妨嘗一嘗淮北的面食，下邊就讓我們一起看看淮北都有哪些特色美食吧！
淮北燙面是安徽淮北非常具有地方文化特色的小吃，可以說(shuō)你走在淮北的大街小巷，基本上都能碰到燙面館，這種制作燙面的面條是提前加工好的，是熟面線，很細(xì)，看著像粉絲又像米線，吃的時(shí)候，稍微燙一下，搭配上骨頭湯，澆上澆頭。
整碗面看著色澤紅潤(rùn)，面條吃著軟滑彈牙，有種米線的勁道，特別是當(dāng)澆上油辣子和牛肉醬之后，聞著醬香撲鼻，吃著咸鮮香辣，令人難忘。
雙堆面魚(yú)這里指的不是魚(yú)，而是用面做成的形似魚(yú)兒的面食，一個(gè)個(gè)小面魚(yú)做得非常均勻，都有一頭是尖的，可以加入高湯，做成葷湯面食，也可以加入青菜、雞蛋，做成素湯面食。
做出來(lái)的面魚(yú)看著白白嫩嫩的，中間圓鼓鼓的，很是可愛(ài)，入口滑嫩，搭配上咸鮮的湯汁或肉絲，香味濃郁。
南坪響肚是安徽淮北南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜，這道菜主要是用新鮮的豬肚洗凈后切條烹飪的，此菜嚼著爽脆可口，味道鮮美，嚼的時(shí)候還會(huì)發(fā)出別具一格“咯吱咯吱”的聲響。
因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老少皆宜，也成為了當(dāng)?shù)剞k紅白喜事必不可缺的一道菜。
王憨子油茶是安徽省淮北市濉溪的一道著名小吃，別小瞧這道油茶，它還是個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)精品，這種油茶有點(diǎn)滑膩油潤(rùn)，里邊酥油香氣濃郁，略感糊口，吃的時(shí)候，食客們可以根據(jù)自身喜好，加入醋、醬油、麻油等，吃著酸辣鮮香，美味可口。
地鍋雞是淮北的一道特色菜，用大鐵鍋燉煮雞肉，鍋一圈貼上面餅，面餅被雞湯味熏著，吸收著地鍋雞的湯汁，吃上一口餅，蘸上一口湯汁，真叫一個(gè)香，雞肉吃著鮮嫩多汁，滑嫩可口。
臨渙培乳肉是安徽淮北臨渙鎮(zhèn)的一道特色名吃，這種培乳肉主要是把腐乳汁加入到了紅燒肉中，使其口感變得特別軟嫩，帶有獨(dú)特的乳香味，令人沉醉，吃到嘴里肥嫩不膩，口味純正，又滋補(bǔ)，深受人們的喜愛(ài)。
周氏面皮是安徽淮北的一道非遺美食，這種面皮很薄，又非常柔軟，顏色看著晶瑩透亮，吃到嘴里口感筋道彈軟，綿柔，也成為了淮北的一張美食名片。
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