北京不僅是中國的首都，更是中國著名的六大古都之一。它的歷史文化悠久，飲食文化更具中國的代表。歷經(jīng)由少到多的過程，匯集了南北方地區(qū)的飲食文化的精髓，形成了特有的“京味兒”。
北京的糕點(diǎn)頗負(fù)盛名，品類繁多。在以前，北京人探訪親友都要攜帶禮物，講究送“京八件”。今天，就來給大家介紹介紹去北京必吃的5種糕點(diǎn)。
一、驢打滾
沒有誰能拒絕的了糯糯嘰嘰的驢打滾，它是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，除此地之外，在東北地區(qū)和天津地區(qū)也有它的一席之地。
驢打滾別名又叫豆面糕，至于為什么叫驢打滾呢？因?yàn)楸砻嫒龅狞S豆面就像是老北京郊外的野驢在地上打滾洋起的黃土，不得不說這個(gè)比喻真的很形象。
制作驢打滾的原料很多，主要有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖等。制作工藝有三道：制坯、和餡和成型。因?yàn)楸砻嫒鰸M黃豆面，所以吃起來會(huì)有滿嘴的豆香味。
二、雙奶卷
如果你也喜歡奶制品，那絕不能錯(cuò)過這個(gè)雙奶卷，它也叫鴛鴦奶卷，一邊卷芝麻白糖一邊卷山楂糕。是從宮廷流傳出來的美食，據(jù)說是當(dāng)年慈禧太后最喜歡的點(diǎn)心。
雙奶卷的主要原料是牛奶、米酒、白糖、山楂和芝麻等，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是很好的補(bǔ)鈣美食。
它的味道和口感可謂一絕，輕輕咬一口，淡淡的酒香混合著甜甜的奶味，口感既柔軟細(xì)膩又清涼爽口。
唐魯孫曾經(jīng)稱贊它：“白華赤實(shí)，漿凝玉液，既好吃又好看，可稱奶類珍品。”
三、糖火燒
糖火燒是北京的傳統(tǒng)小吃，也是北京人經(jīng)常吃的早點(diǎn)之一，距今有300多年的歷史。因?yàn)樵谥谱魈腔馃龝r(shí)要用缸作成爐子，然后將燒餅的生坯貼在缸壁上烤熟，所以叫糖火燒。
相傳在明崇禎年間，一個(gè)名叫劉大順的人在京城開了一家店，取名為“大順齋”，專門賣糖火燒。到清代乾隆年間，大順齋遠(yuǎn)近聞名。隨之時(shí)間的發(fā)展，糖火燒的制作工藝也更加精細(xì)。
糖火燒的外皮酥脆，吃起來滿口醇厚濃郁的麻醬和紅糖香。
四、豌豆黃
豌豆黃也曾是宮廷小吃，但是與雙奶卷不同的是，它是從民間傳入宮廷的，慈禧很愛這一口。在民間時(shí)，加小棗做成，稱為糙豌豆黃兒，傳入宮廷后由御膳房改進(jìn)，稱細(xì)豌豆黃兒。
豌豆黃的顏色通透，像塊金磚子，光是看起來就能引發(fā)人的食欲。豌豆黃的口感細(xì)膩，味道香甜，吃起來別有一番風(fēng)味。
五、艾窩窩
艾窩窩又稱江米糕，是有著悠久歷史的北京風(fēng)味小吃。它看起來像個(gè)大雪球，和雪媚娘長得有點(diǎn)像。它有豐富的營養(yǎng)，既能補(bǔ)中益氣又能健脾養(yǎng)胃。這主要和它的餡料有關(guān)，有核桃仁、山藥泥、芝麻和瓜子仁等。
它的外皮是由糯米粉做成，所以吃起來會(huì)有糯糯的口感。白色的表皮上會(huì)用紅色的山楂糕進(jìn)行點(diǎn)綴，美觀又喜慶。
六、藤蘿餅
藤蘿餅是北京地四季糕點(diǎn)之一，一般出現(xiàn)在春季。藤蘿餅餅如其名，是用藤蘿花為主要原材料制作的一種花餅。
在清朝末年的《燕京歲時(shí)記》中就有記載：“以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?！?/strong>
藤蘿餅表皮酥脆，吃起來酥脆綿軟，有濃郁的藤蘿花的清香味。
七、牛舌餅
牛舌餅是北京的傳統(tǒng)小吃，但是在中國其他地方也有它的流派。比如黑龍江牛舌餅、山西牛舌餅、鹿港牛舌餅還有臺(tái)灣牛舌餅等等。
因?yàn)樗男螤罡５纳囝^一樣，所以叫做牛舌餅。北京牛舌餅餡料一般為椒鹽芝麻餡，吃起來咸香酥脆。
八、棗花酥
作為北京的傳統(tǒng)小吃，棗花酥也是御膳房的經(jīng)典糕餅之一，它的餡料是用棗做成，形狀就像是一朵盛開的棗花，因此得名棗花酥。棗花酥的起源可以追溯到清朝中后末年，是宮廷里邊婚喪慶典時(shí)不可或缺的禮品，后來由御膳房傳至民間，它也是開頭說的京八樣的其中之一。
棗花酥表皮酥脆，香甜不膩，吃起來有滿口的紅棗的香甜味。
好啦！這就是今天給大家介紹的8種北京糕點(diǎn)，除了北京糕點(diǎn)，京菜也是去北京不容錯(cuò)過的美食，下次有機(jī)會(huì)再給大家介紹啦！說到這里，小編的口水真的已經(jīng)流出來了。希望疫情早點(diǎn)過去，然后去北京狠狠地吃一趟！
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