開封，古稱老丘、汴京，隸屬河南省，是首批國家歷史文化名城，迄今已有4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝，戰(zhàn)國時期的魏國，五代時期的后梁、后晉、后漢、后周，宋朝，金朝等在此定都，素有“八朝古都”之稱，孕育了上承漢唐、下啟明清、影響深遠的“宋文化”。開封是世界上一座城市中軸線從未變動的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城東京城是當時世界第一大城市，是清明上河圖的創(chuàng)作地。開封是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，為中國五大古都之一、八朝古都，有“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”、“八荒爭湊，萬國咸通”等美譽。
開封也是一座蘊含著豐富文化底蘊的城市，有機會一定要去那看看，也要體驗下當地美食，下面一起來看看開封有哪些特色美食呢！
桶子雞是河南開封的一道傳統(tǒng)特色名菜，這道菜選用的是優(yōu)質的老母雞，再加上百年的老湯煨制而成，做好的童子雞，顏色金黃，吃起來咸香脆嫩，肥而不膩，吃完口齒留香，非常的滋補身體，這道菜已經成功地入選了河南省首批的非物質文化遺產名錄。
套四寶是河南開封的一道傳統(tǒng)名菜，主要是用雞、鴨、鵪鶉、鴿子這4種食材套在一起烹飪而成，這道菜堪稱是“豫菜一絕”，集鮮、香、野、濃為一體，吃著清爽可口，不肥也不膩，非常講究原汁原味，回味綿長。
黃燜魚是開封的一道傳統(tǒng)名菜，已經被列入非物質文化遺產。它和我們平常所吃的鯽魚湯和草魚湯是完全不同的味道，非常講究制作工藝，先把小鯽魚用面粉掛糊，然后再把它用油炸成黃色，隨后再放在鍋中用老湯去煮，煮好的黃燜魚湯汁濃郁，魚肉鮮嫩酥軟。
炸八塊是河南開封當地的一種名菜，也叫作八塊雞，這道菜主要是用童子雞，雞肝，蠶豆，淀粉等食材制作而成。據說當年的乾隆皇帝巡查的時候，嘗到這種美味連連稱贊，后來就聞名于世了，流傳至今已經有200多年歷史了，炸好的八塊雞吃著外酥里嫩，鮮香可口。
鯉魚焙面是河南省開封市的一道傳統(tǒng)名菜，也是豫菜中的十大名菜之一，來開封游玩，可以嘗一下當地的糖醋軟溜魚焙面，它主要是用糖醋溜魚和焙面制作而成，面看著就像頭發(fā)絲一樣細，有龍須面的感覺，吃著面香酥脆，魚肉酸甜可口。
灌湯包是開封的一道名吃，可以說最早在北宋年間的市場上就已經有售賣的了，只不過當時是叫作灌漿饅頭或者是灌湯包子，它還屬于皇家的經典美食之一?？粗型该髻|感，吃著里邊有肉餡兒，最底層還有鮮湯，先吃肉再喝湯，吃完之后滿口生香。
雙麻火燒是開封當地的一種名小吃，一般是當作早點和夜宵去吃的，做出來的火燒，看著外表黃燦燦的，香味很濃，吃起來又香又脆，口感酥焦，里邊心是軟的，還有五香味道。
羊肉炕饃屬于開封當地的一道非常著名的小吃，在開封的很多夜市攤上都有賣的，它主要是用烙饃和羊肉末制作而成，做好的面餅吃起來很勁道，肉香味很足，特別有嚼頭，吃上一口滿嘴流油。
