袋鼠是澳大利亞的國獸，但澳洲袋鼠是可以被做成食物端上餐桌的，烤袋鼠肉是最常見的吃法。袋鼠肉的口感和牛肉有點(diǎn)相似，沒有牛肉吃起來嫩，而且膻味很重，袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。在澳洲吃烤袋鼠肉時(shí)常用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺幔狐c(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非?？煽?。袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售，并且一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價(jià)格也和牛肉接近。
澳洲龍蝦，是澳大利亞最著名的美食。澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。澳洲龍蝦是世界十大頂級(jí)海鮮之一，其肉質(zhì)松軟細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。澳洲龍蝦主要有焗烤、白灼和生食三種烹飪方法。
焦糖巧克力Fantales，是澳大利亞最具風(fēng)味的焦糖巧克力，它的外表包裹了一層牛奶巧克力所以極為香滑，絲滑般的牛奶巧克力和焦糖的獨(dú)特口感，令人欲罷不能。每張?zhí)羌埳隙加∮须娪靶≈R(shí)，可以邊吃邊閱讀十分有趣；它還被譽(yù)為是“澳洲國民零食”，也是澳大利亞圣誕節(jié)新年必入的糖果之一。
澳洲春卷Chiko roll，是澳大利亞一款標(biāo)志性的美食小吃，Chiko roll的靈感來源于中國的春卷，外面是一層類似于山東煎餅的那種薄餅皮，里面卷上烹炒過的牛肉、芹菜、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥和青豆等隨個(gè)人喜好搭配的肉類和蔬菜。Chiko Roll的設(shè)計(jì)非常貼心，它的大小不需要用刀叉切割，一個(gè)一口。
維吉麥Vegemite，被稱為澳洲神醬，是一種深棕色的澳洲食物醬，酸味、咸味和苦味的完美結(jié)合，將澳大利亞食物中的'神器'的Vegemite醬涂抹在吐司上，這就是澳大利亞人民最為喜愛的早餐了。如果你喜歡中國的臭豆腐，不如嘗試一下Vegemite，因?yàn)樗鼈冋娴暮芟瘛?/span>
炸魚和薯?xiàng)l(Fish&Chips)，是澳大利亞的正餐之一，澳洲人對炸魚薯?xiàng)l的熱愛已經(jīng)到了狂熱的程度。炸魚薯?xiàng)l起源于英國，被英國人帶來了澳洲，然后澳洲人民就愛上了這道美食。炸魚薯?xiàng)l里的的炸魚是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕面團(tuán)，然后油炸，同時(shí)也有炸薯?xiàng)l，吃的時(shí)候還會(huì)配上醋和鹽，葷素搭配營養(yǎng)美味。
經(jīng)過多年的發(fā)展，澳洲的炸魚薯?xiàng)l已經(jīng)成為一大特色，鮮美的魚肉外殼炸的酥酥脆脆，內(nèi)里又十分軟嫩，配上薯?xiàng)l，無論是擠上檸檬汁，還是配上各種醬料都令人回味。
肉派，就是一種“酥皮餡餅”，肉派對于澳洲的飲食和文化有著深刻的意義，澳洲每年都會(huì)舉辦最棒的肉派大獎(jiǎng)。它表皮酥脆，餡料多樣，澳大利亞人非常喜歡泰國美食，他們也喜歡把泰國的綠咖喱雞放到Pie里面，Green chicken curry pie綠咖喱雞肉派既可以吃到Pie的酥香，又不至于沒有肉吃，這就是澳大利亞人享受美食的方式。
萊明頓蛋糕被稱為“澳大利亞國家蛋糕”。四四方方小小一塊，色彩搭配很漂亮，有人說它小巧精致神似寶石，稱呼它為“可以吃的珠寶”。它是昆士蘭的傳統(tǒng)點(diǎn)心，一般在超市和面包店都可以買到，做飯后甜點(diǎn)非常合適。
最傳統(tǒng)的萊明頓是由黃油蛋糕作為餅底，中間夾上最誘人的藍(lán)莓醬與奶油，而表面則裹上牛奶蜂蜜與可可粉的混合濃漿，最后沾上絲絲香濃椰蓉，在切塊之前必須放進(jìn)冰箱冷凍一夜。
這款極具傳奇色彩的萊明頓蛋糕是民間人人皆愛的小吃，對于澳大利亞人來說，這不僅僅是一塊甜點(diǎn)，它代表著澳大利亞的文化和傳統(tǒng)，每年的7月21日還是澳洲人民的“萊明頓日”。相傳在1896年，澳洲總督Lamington先生家里的廚師不小心將蛋糕掉進(jìn)巧克力醬內(nèi)，因?yàn)闀r(shí)間緊迫便直接送到總督的餐桌上。一向不愛吃甜食的總督居然贊賞了這個(gè)甜點(diǎn)，并且想出了加上椰絲以免沾到手的方法。后來這個(gè)甜點(diǎn)就以總督的名字命名為萊明頓。
在冰箱還未被發(fā)明的年代，裹著巧克力外皮的萊明頓從根本上解決了蛋糕變硬的的問題，中間內(nèi)心保持著恰到好處的濕潤感，外脆內(nèi)柔的搭配像是讓嘴巴談了一場戀愛，顆粒分明的椰蓉的伴隨著陣陣清香融化在口。
澳大利亞人超熱愛中國食物，幾乎每個(gè)城市都有大量的中國餐館。其中雞肉玉米湯經(jīng)常被列在這些餐館的菜單上，是最受歡迎的食物之一。
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