我們都知道，碳水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、水、維生素以及纖維素是人體不可缺少的七大營養(yǎng)素，對人們防病保健至關(guān)重要。然而，某些食物還含有一些“特殊元素”，適當(dāng)攝取這些成分，可以獲得特殊的保健效果，是強身健體的一條“捷徑”。
而今天要給大家介紹的是類黃酮——其主要由黃酮醇、黃酮、黃烷酮、異黃酮、類黃酮和花青素6大類化合物組成，廣泛存在于各種食源性植物中，能帶來的好處一個比一個驚喜~
類黃酮物質(zhì)具有抗氧化性、抗炎性、抗菌性等多種特性，因而能帶來很多益處：
美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和浙江大學(xué)聯(lián)合開展了一項研究，其中涉及7萬7千多名中老年人，時間跨度長達(dá)20年。
最后發(fā)現(xiàn)每天在飲食中攝取約600毫克類黃酮的受試者，相較于每天僅攝取150毫克類黃酮的受試者，認(rèn)知能力下降的機(jī)會減少20%。
斯坦福大學(xué)稱，類黃酮可能通過增加流向大腦的血流量，及提高腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF) 水平，增加應(yīng)激大鼠海馬體內(nèi)的神經(jīng)發(fā)生。
另外，BDNF不僅可以保護(hù)現(xiàn)有的腦細(xì)胞，還能激活腦干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為新的神經(jīng)元，有效地增加大腦體積。
2019年，澳大利亞埃迪斯科文大學(xué)的一項研究，調(diào)查了50000多名丹麥人的飲食習(xí)慣，分析了其長達(dá)23年的飲食、癌癥和健康隊列的數(shù)據(jù)，最終發(fā)現(xiàn)：多吃富含類黃酮的食物，有助于降低心臟病的患病機(jī)率，尤其是有抽煙、飲酒習(xí)慣的人。
類黃酮能增強血管壁的韌性，防止破裂和滲透；能清除血管壁上的壞膽固醇，避免硬化的發(fā)生。目前，在心血管領(lǐng)域，類黃酮在一些臨床治療中已有應(yīng)用，冠心病、心絞痛患者使用的個別藥物就含有這種物質(zhì)。
據(jù)美國國立癌癥研究中心和北京癌癥研究中心發(fā)表的一項研究表明，食用富含類黃酮物質(zhì)的人比不食用的人，癌癥的發(fā)病率要低20倍。
黃酮類化合物主要是通過誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，促進(jìn)抑癌基因表達(dá)和抗腫瘤細(xì)胞增殖以及干預(yù)腫瘤細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)，產(chǎn)生抗腫瘤效果。
來自美國賓夕法尼亞大學(xué)和哈佛大學(xué)的幾位科學(xué)家對千名帕金森患者進(jìn)行了近30年的跟蹤調(diào)查，主要記錄了他們對含類黃酮較高的茶葉、蘋果、漿果、橙子或橙汁、紅酒幾種食物攝入的頻率。
最后發(fā)現(xiàn)在男性中，帕金森病發(fā)病以前，攝入最多量的類黃酮（673mg/天）比攝入最少量的類黃酮（134mg/天）的人，全因死亡率降低47%，帕金森病死亡風(fēng)險降低50%。
組織胺是導(dǎo)致過敏的一種有害物質(zhì)，而類黃酮卻有著減緩一般細(xì)胞釋放組織胺的速度，而且沒有抗組織胺藥物常見的副作用，比如昏睡和口干。
因此過敏體質(zhì)的人，如能經(jīng)常攝入類黃酮，有助于降低過敏概率。
盡管長期以來，類黃酮化合物的抗氧化特性一直被認(rèn)為是其最主要的健康益處，但實際上，這種化合物被認(rèn)為是除了鈣和維生素D以外，最有可能促進(jìn)骨骼健康的飲食成分。
《老年病學(xué)和老年病學(xué)營養(yǎng)雜志》中的一項研究指出，類黃酮具有抗炎作用，可以影響成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞分化的細(xì)胞信號通路，促進(jìn)骨形成并抑制骨吸收。
類黃酮廣泛存在于蔬菜水果中，想要知道哪些蔬果當(dāng)中含量高，最簡單直接的判斷方式就是看色彩的鮮艷程度。因為一般來說，蔬果的色彩都?xì)w功于類黃酮的作用。
以下幾種是推薦大家可以常吃的：
所有漿果都含有類黃酮，但某些品種比其他品種更有效。像黑莓、藍(lán)莓、櫻桃和覆盆子包括所有類黃酮。
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃2次漿果，可以讓大腦健康達(dá)到不錯狀態(tài)，并使患帕金森癥的風(fēng)險降低25%。
洋蔥富含槲皮素，是黃酮醇的一種，能幫助減少血液中的脂質(zhì)；另外，它還有能擴(kuò)血管的硫化物和前列腺素A，增強血管彈性的花青素。因而洋蔥也被稱為食物里的“心臟支架”。
每百克歐芹中含有超過130mg的黃酮醇，主要包括楊梅素和芹菜素；另外其中還有β胡蘿卜素、葉黃素、維生素C，對于平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)精神健康都有效。
茶中的類黃酮主要為黃烷醇（包括兒茶素）和黃酮醇（包括槲皮素、四羥基黃酮和楊梅黃酮），另外，茶葉中還有茶多糖，這些對于防三高、護(hù)血管都有好處。
中國科學(xué)院院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院顧東風(fēng)團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶能降低心腦血管事件及全因死亡發(fā)生風(fēng)險。
黑巧克力中含有黃烷醇，還有多酚和硬脂酸，這些物質(zhì)可以減輕炎癥，增加好膽固醇。
美國梅奧診所和貝勒醫(yī)學(xué)院的研究人員在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇文章，指出與不常吃巧克力的人相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠狀動脈疾病的風(fēng)險要低8%。
柑橘類水果如橙子、葡萄柚、橘子、檸檬等都含有黃烷酮（橙皮素、柚皮苷），還富含萜類、酚類物質(zhì)(香豆素類)等。植物活性物質(zhì)很多，很適合養(yǎng)生。
澳大利亞一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃柑橘類水果能讓口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%；日本的研究成果顯示，柑橘類水果可以顯著降低肝癌的發(fā)病率。
豆腐、豆?jié){、毛豆等是異黃酮的最佳來源。而大豆異黃酮是一種植物雌激素，具有雙向調(diào)節(jié)作用——一方面可以幫助降低受雌激素激活的癌癥，如乳腺癌的風(fēng)險；另一方面，當(dāng)婦女絕經(jīng)期雌激素水平降低時，異黃酮又能起替代作用，減少更年期癥狀。
甘藍(lán)是花青素的重要膳食來源，而花青素既能緩解視疲勞又能改善視力；還能減少紫外線對皮膚的傷害，被譽為“口服的化妝品”。
總的來說，大家如果想要補充類黃酮，就要盡可能地保持食物的多樣化，這樣營養(yǎng)才能更加均衡。成年人一天黃酮類的最佳攝入量為500mg左右，一天一杯茶、100g歐芹、100克藍(lán)莓就能輕松達(dá)標(biāo)。
