很多老年人喜歡買(mǎi)超市和菜市場(chǎng)里面打折的菜，圖個(gè)便宜，即便是手里面有錢(qián)，也不愿意去買(mǎi)一些新鮮的時(shí)令蔬菜，因?yàn)楣?jié)儉慣了。
筆者的丈母娘就很喜歡買(mǎi)這種“處理的”“臨過(guò)期的”菜，說(shuō)了好多次這種菜根本不能吃，她都不聽(tīng)，總覺(jué)得那些菜只是樣子不好看，還是能吃的。
筆者從網(wǎng)上找來(lái)一些新聞報(bào)道的視頻給她看，她看過(guò)之后，才慢慢接受了一個(gè)觀點(diǎn)：品相不好的菜，再便宜也不能買(mǎi)。
而像一些新鮮的“時(shí)令菜”，再貴也要吃，它們的營(yíng)養(yǎng)“價(jià)值千金”。
筆者今天就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)為什么那些看上去“不好看”的菜，既不好吃，買(mǎi)了也是吃虧上當(dāng)?shù)脑蚝蜑槭裁匆赃@5種“千金菜”。它們新鮮美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃這些菜，全家都受益。
茄子
茄子里面還有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，中老年人多吃茄子大有好處。上一期將油炸茄子，很多朋友說(shuō)油炸的不健康，今天筆者推薦一種少油煙，多蒸煮的做法，既不損害茄子自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)美味。
推薦食譜：蒜蓉茄子
所需食材：茄子、大蒜、小米辣、粉絲
佐料：植物油、食鹽、生抽、食鹽
1.將蒜切成蒜末，裝入盤(pán)中備用。將小米辣，切成辣椒圈，裝入碗中，備用。將茄子對(duì)半切開(kāi)，每面從左右兩刀各劃兩下，將粉絲焯水，在案板上切一下，裝入盤(pán)中，備用。
2.我們將茄子上鍋蒸5分鐘，7、8成熟的樣子就可以了。接下來(lái)，我們將茄子上烤箱，拿出錫紙，將蒸過(guò)的茄子放到上面去。
3.熱鍋，熱油。將蒜蓉放進(jìn)去爆炒，炒出香味，裝盤(pán)備用。
4.焯水后的粉絲放到茄子上面，淋上蒜蓉，淋上兩勺生抽，一勺食鹽，上烤箱蒸上五分鐘，就可以吃了。
5.如果家里面沒(méi)有烤箱，我們放到平時(shí)煮飯的蒸鍋上面去做也是一樣的。
最后得到的就是少油煙，多滋補(bǔ)的蒜蓉茄子，健康美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【七月溫馨提示】
茄子不能生吃，老茄子也不適合食用，我們平時(shí)去菜市場(chǎng)選購(gòu)食材。千萬(wàn)不能貪圖便宜去選那些干扁、蔫壞的茄子來(lái)吃，這樣既吃不到茄子里面的營(yíng)養(yǎng)，又很容易吃壞東西，得不償失。
那么選用什么樣的茄子最好？看成色，看葉莖。新鮮的茄子，是光鮮的，莖葉處還帶著小刺，能掐出水來(lái)。我們買(mǎi)茄子，就要買(mǎi)這樣的。
海魚(yú)
“春天吃魚(yú)，年年有魚(yú)?！?/strong>春天吃魚(yú)，寓意一年內(nèi)都平安健康，順順利利。
春天也正是沉睡了一冬天的海魚(yú)，出來(lái)活躍的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買(mǎi)海魚(yú)，買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)既新鮮又營(yíng)養(yǎng)，十分的難能可貴。
中老年人多吃魚(yú)肉，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。今天推薦一道海魚(yú)不常見(jiàn)的吃法，一起來(lái)看看吧。
推薦食譜：海魚(yú)煲
所需食材：海魚(yú)、青紅辣椒、食鹽、蔥姜蒜
佐料：生抽、蠔油、食鹽、料酒
1.清洗，去腥。我們將買(mǎi)回來(lái)的海魚(yú)清洗干凈，將里面的血水里里外外都沖刷干凈，這樣后面煲湯的時(shí)候，就不容易有腥味。
2.腌制。清洗干凈后，稍微腌制一下，放一些姜，一點(diǎn)鹽，料酒，把它抓拌均勻，腌制十分鐘左右。趁這個(gè)時(shí)候我們切一些姜、蒜，還有一些青紅辣椒，切好后放到盤(pán)子里，備用。
3.起鍋，熱油，煎魚(yú)。然后把魚(yú)放進(jìn)去煎，煎的時(shí)候稍微側(cè)一下鍋，把煎不到的地方也煎一下，兩面煎黃后，再把它盛出來(lái)，放入一個(gè)砂鍋里，這樣做出來(lái)的魚(yú)真的非常香。
4.魚(yú)肉煎至兩面金黃的時(shí)候，放入姜蒜和青紅辣椒，把它炒香，然后放一些生抽，一點(diǎn)蠔油，再翻炒幾下就可以了，把它倒出來(lái)放入砂鍋里。
5.然后再放入開(kāi)水，蓋上蓋子煮個(gè)兩到三分鐘，也要放上一些芹菜，蓋上蓋子再煮一分鐘，時(shí)間到就可以打開(kāi)蓋子了。
對(duì)海鮮過(guò)敏的人就不要嘗試了。
包菜
包菜，一些地方叫它“卷心菜”，包菜里面含有豐富的維生素和葉酸，有很好的保健作用。
有些人可能以為包菜只有在冬天才是時(shí)令菜，其實(shí)不是的?，F(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)研制出了春卷心菜、夏卷心菜、秋卷心菜，一年四季都能吃到新鮮的卷心菜，不用擔(dān)心。
推薦食譜：豬肉包菜粉條
所需食材：豬肉、包菜、粉條
佐料：生抽、老抽、蠔油、白糖、植物油
1.清洗。我們將買(mǎi)來(lái)的五花肉清洗干凈后把它切成小塊，筆者做這道菜的時(shí)候，豬肉買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候還是熱的，非常新鮮。
2.處理粉條。把粉條稍微剪一下，不然太長(zhǎng)了，吃的時(shí)候不太方便，大概燙個(gè)三四十秒左右就差不多了，三四十秒后把粉條撈出來(lái)。
3.調(diào)汁。碗中放一些生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，蠔油、白糖，把它攪拌均勻。
4.煸炒。重新起鍋，放一些油，然后放入五花肉。把五花肉煸炒出油。五花肉炒出油后，放入大蒜和小米椒，接著翻炒幾下。
5.然后放入包菜，接著翻炒幾下，再放入粉條，放入提前調(diào)好的調(diào)料，接著翻炒，把包菜炒至斷生就可以了。
然后這道豬肉包菜粉條就做好了，葷素搭配，十分的健康美味。
【七月小妙招】
炒粉絲的時(shí)候，我們提前將粉絲燙一下，炒的時(shí)候就熟的比較快。
土豆
土豆含有大量的，常吃對(duì)腸胃好。以前生活條件艱苦的時(shí)候，很多人每天都以土豆為主食，因?yàn)槔锩婧械牡矸郏茱柛埂?/span>
筆者就很喜歡吃，在老家農(nóng)村，地里面結(jié)出來(lái)的土豆，大塊的賣(mài)錢(qián)，小塊的就留著自己吃，這么多怎么吃呢？我母親就給我們兄弟幾人煮著吃，一只碗里面能裝20多個(gè)小土豆，吃的飽飽的。
今天推薦土豆這種做法，好吃又美味，簡(jiǎn)單易做，賣(mài)相極佳。
推薦食譜：小炒土豆
所需食材：土豆、五花肉、青紅辣椒、大蒜、洋蔥
佐料：生抽、食鹽、植物油
1.土豆去皮后把它切片，稍微切厚一點(diǎn)，然后放入水里，要把土豆上的淀粉清洗干凈
2.鍋熱后放一些油，油稍微放多一點(diǎn)，然后把土豆放進(jìn)去慢慢的翻炒，再翻炒幾下，斷生就可以出鍋了，把這些油撇下來(lái)，把土豆盛出來(lái)。
3.鍋里留一些底油，把五花肉放進(jìn)去，慢慢翻炒，把五花肉煸出油，出油后盛一部分出來(lái)，放些老抽，接著翻炒幾下，接著放入青紅辣椒和大蒜，接著翻炒兩下，然后放入洋蔥，提前炒好的土豆一起翻炒。
4.現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味，放一些生抽，食鹽，接著翻炒一下，30秒左右就可以出鍋了。
這道小炒土豆，簡(jiǎn)單易做，很家常的一道菜，營(yíng)養(yǎng)美味，便宜易得，喜歡的一定要試試。
發(fā)芽的土豆一定不能吃，如果我們買(mǎi)回來(lái)的土豆發(fā)現(xiàn)它有發(fā)芽的地方，一定要挖去，以免龍葵素中毒。
蝦
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃蝦能夠保護(hù)中老年人的心血管。很多人年輕人喜歡吃火鍋點(diǎn)蝦，今天教大家一個(gè)更養(yǎng)生、更健康的菜譜，簡(jiǎn)單好學(xué)，一起來(lái)看看吧。
推薦食譜：蝦仁滑蛋
所需食材：蝦、雞蛋、蔥花
佐料：食鹽、胡椒粉、生粉水、植物油
1.我們把從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的蝦清洗干凈，把蝦頭扯出來(lái)，順帶把蝦線一起扯出來(lái)，然后把殼去掉，然后在后背開(kāi)一刀，這樣比較容易熟。
2.調(diào)汁。我們準(zhǔn)備一只碗，放些鹽，胡椒粉，把它抓拌均勻，碗中敲入幾個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)鹽，胡椒粉，加點(diǎn)生粉水，然后再攪拌均勻，這樣做出來(lái)的雞蛋才會(huì)更加嫩滑。
3.起鍋，熱油。把蝦放進(jìn)去煎一下，再把它攤平一下，蝦變色后就可以翻另一面了，等蝦兩面變色后，我們把它鏟出來(lái)，放到雞蛋液里面去。
4.把鍋清洗干凈，重新放油，然后再把雞蛋和蝦仁倒進(jìn)去，全程開(kāi)小火慢慢煎，只要輕輕的滑動(dòng)這個(gè)蛋液，把凝結(jié)的堆起來(lái)，流動(dòng)的這些蛋液會(huì)流到鍋底，凝結(jié)后再把它推起來(lái)，一直滑動(dòng)，煎至蛋液不會(huì)流動(dòng)就可以了。
5.然后最后撒上一些蔥花，這一道蝦仁滑蛋就做好了。按照這個(gè)方法做出來(lái)的蝦仁煎蛋，嫩滑鮮美，十分的下飯。
煎蝦的時(shí)候，千萬(wàn)記得一定要用小火，大火煎出來(lái)的蛋液很容易老。
我們那老一輩人，都有著節(jié)儉的習(xí)慣，勤儉節(jié)約的初衷是好的，但是也不能虧待自己，要善待自己。
今天推薦的這5種千金菜，無(wú)論貧富，中老年人都要多吃，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃全家都跟著受益。
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