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粗糧雜糧到底能不能吃?腎內(nèi)科醫(yī)生:吃對了可以抑制腎臟組織損傷!
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2023.04.17 福建

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  有很多腎友把握不準(zhǔn),粗糧雜糧到底能不能吃?

  有人說粗糧雜糧太粗糙,傷腎還傷胃;

  有人認(rèn)為雜糧米含鉀含磷比較高,吃了容易引起高鉀血癥和高磷血癥。

腎內(nèi)科的醫(yī)生表示:并不是所有的雜糧粗糧都會危害腎臟,像黑米、燕麥、蕎麥等雜糧米適當(dāng)食用反而對腎臟有一定的保護作用。

  雜糧粗糧大多是沒有經(jīng)過深加工的,所以保留著原有的營養(yǎng)物質(zhì),富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,因為沒有經(jīng)過深加工,其營養(yǎng)物質(zhì)的含量普遍高于精米白面。當(dāng)然,很多粗糧雜糧磷鉀含量也確實比精米白面要高。

  但我們要求腎友們要堅持“適量”,適量食用,而不是每頓飯都吃,粗細(xì)結(jié)合,合理的搭配主食,或者將白米飯和雜糧米一起煮食,按照科學(xué)的量食用,不但不會傷腎,還會保護腎臟,抑制腎損傷。

1、黑米

  根據(jù)研究,黑米的磷鉀含量分別為356和256,是大米的兩到三倍,但只要和大米搭配服用,就不用擔(dān)心磷鉀超標(biāo)。而且黑米中富含花色苷可以有效改善腎組織毒性程度,所以可以按照一定的比例搭配食用(建議:大米75g+黑米25g)。

  搭配以后雖然磷鉀稍微高于100g大米的含量,但是只要血磷血鉀沒有問題,這一點其實也不需要特別的限制。

2、燕麥

  燕麥分為很多種,燕麥經(jīng)過加重以后可以制成燕麥片、燕麥米、燕麥差等,根據(jù)加工的程度,還有煮制燕麥,快熟燕麥等,我們建議患者選擇預(yù)煮燕麥,因為很多沖泡型的即食燕麥種會后期添加糖類、脂質(zhì)物質(zhì)和添加劑等,對腎臟不利。而生燕麥沒有任何添加,適合腎病患者食用。

  根據(jù)研究,燕麥里面含有的燕麥β-葡聚糖可以改善糖尿病腎病大鼠的腎功能,延緩腎臟組織結(jié)構(gòu)的損傷,改善機體炎癥裝填,所以用少量的燕麥代替精米白面作為主食,可以延緩腎臟組織損傷。

3、蕎麥

蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是普通大米的10倍左右,可以促進(jìn)腸胃蠕動,達(dá)到通便的效果,預(yù)防便秘,還可以降低血脂血糖。蕎麥主要加工成蕎麥粉和蕎麥面,蕎麥粉可以預(yù)防高鹽飲食導(dǎo)致的血壓升高,抑制高鹽造成的腎臟損傷。

  但提醒各位腎友,一次攝入蕎麥粉或面的量過大,會引起消化不良,所以一定要控制量。另外,蕎麥磷鉀含量相對于燕麥、黑米、大米都高很多,所以建議少量服用加工過的蕎麥面和蕎麥粉。

  無論是黑米、燕麥還是蕎麥,或者其他的雜糧米,雖然磷鉀含量稍高,但是合理服用其護腎的效果還是比較好的。腎友們可以反復(fù)浸泡幾次在摻在大米里一起煮,能去掉一部分的磷鉀,再加上量比較小,就可以避免對血磷血鉀指標(biāo)的影響。

  如果您對腎病的治療和飲食護理還有其他疑問,歡迎隨時來咨詢我們專業(yè)的腎病醫(yī)生。

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