有很多腎友把握不準(zhǔn)，粗糧雜糧到底能不能吃?
有人說粗糧雜糧太粗糙，傷腎還傷胃;
有人認(rèn)為雜糧米含鉀含磷比較高，吃了容易引起高鉀血癥和高磷血癥。
腎內(nèi)科的醫(yī)生表示：并不是所有的雜糧粗糧都會危害腎臟，像黑米、燕麥、蕎麥等雜糧米適當(dāng)食用反而對腎臟有一定的保護作用。
雜糧粗糧大多是沒有經(jīng)過深加工的，所以保留著原有的營養(yǎng)物質(zhì)，富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，因為沒有經(jīng)過深加工，其營養(yǎng)物質(zhì)的含量普遍高于精米白面。當(dāng)然，很多粗糧雜糧磷鉀含量也確實比精米白面要高。
但我們要求腎友們要堅持“適量”，適量食用，而不是每頓飯都吃，粗細(xì)結(jié)合，合理的搭配主食，或者將白米飯和雜糧米一起煮食，按照科學(xué)的量食用，不但不會傷腎，還會保護腎臟，抑制腎損傷。
根據(jù)研究，黑米的磷鉀含量分別為356和256，是大米的兩到三倍，但只要和大米搭配服用，就不用擔(dān)心磷鉀超標(biāo)。而且黑米中富含花色苷可以有效改善腎組織毒性程度，所以可以按照一定的比例搭配食用(建議：大米75g+黑米25g)。
搭配以后雖然磷鉀稍微高于100g大米的含量，但是只要血磷血鉀沒有問題，這一點其實也不需要特別的限制。
燕麥分為很多種，燕麥經(jīng)過加重以后可以制成燕麥片、燕麥米、燕麥差等，根據(jù)加工的程度，還有煮制燕麥，快熟燕麥等，我們建議患者選擇預(yù)煮燕麥，因為很多沖泡型的即食燕麥種會后期添加糖類、脂質(zhì)物質(zhì)和添加劑等，對腎臟不利。而生燕麥沒有任何添加，適合腎病患者食用。
根據(jù)研究，燕麥里面含有的燕麥β-葡聚糖可以改善糖尿病腎病大鼠的腎功能，延緩腎臟組織結(jié)構(gòu)的損傷，改善機體炎癥裝填，所以用少量的燕麥代替精米白面作為主食，可以延緩腎臟組織損傷。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是普通大米的10倍左右，可以促進(jìn)腸胃蠕動，達(dá)到通便的效果，預(yù)防便秘，還可以降低血脂血糖。蕎麥主要加工成蕎麥粉和蕎麥面，蕎麥粉可以預(yù)防高鹽飲食導(dǎo)致的血壓升高，抑制高鹽造成的腎臟損傷。
但提醒各位腎友，一次攝入蕎麥粉或面的量過大，會引起消化不良，所以一定要控制量。另外，蕎麥磷鉀含量相對于燕麥、黑米、大米都高很多，所以建議少量服用加工過的蕎麥面和蕎麥粉。
無論是黑米、燕麥還是蕎麥，或者其他的雜糧米，雖然磷鉀含量稍高，但是合理服用其護腎的效果還是比較好的。腎友們可以反復(fù)浸泡幾次在摻在大米里一起煮，能去掉一部分的磷鉀，再加上量比較小，就可以避免對血磷血鉀指標(biāo)的影響。
如果您對腎病的治療和飲食護理還有其他疑問，歡迎隨時來咨詢我們專業(yè)的腎病醫(yī)生。
