先發(fā)面。500克的面粉用酵母5克，溫水大約320克，融化酵母后和面，和成面團餳發(fā)
大約1小時面餳發(fā)成2倍大
豬肉剁碎，放入切好的蔥花，倒入蠔油，胡椒粉，鹽，食用油，醬油拌勻。要順著一個方向攪拌
茴香提前洗干凈，控去洗茴香時帶的水分
切碎，茴香很省事不用剁，直接切碎就可以
切好的茴香放入肉餡混合均勻即可
發(fā)好的面團取出排氣后分成小面團，團圓，大小適中就可以，搟皮，發(fā)面的皮不要太薄了，比餃子面皮厚一點
包餡，依照自己會的手法做包子
平底鍋刷一層油，擺入包子生胚，留下間隔距離
小火煎加水，水到包子的一般高度，蓋上，中火煎，大約10分鐘，水煎干，剩一點水汽，繼續(xù)加熱，煎到包子底部微焦的狀態(tài)就可以
最后把水煎沒就可以出鍋嘍
開始煎的時候不要大火，小火慢煎，及時觀察，看到包子底部微焦的狀態(tài)就可以加水，要加開水才好，冷水還有一個燒沸的過程
最后開鍋要煎干水汽，活動下包子
