柿子的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，很多人都喜歡吃柿子，柿子吃起來甜膩可口。多吃柿子對(duì)身體有很大的好處，但是大家知道柿子又什么飲食禁忌嗎？其實(shí)有很多的食物是不能和柿子在一起食用的，想要了解的更多就和小編去文中尋找吧！
柿子的營養(yǎng)價(jià)值
柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高。
柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。
柿子不能和什么一塊吃
1、螃蟹
柿子與螃蟹都屬于寒性食物，而且螃蟹中的蛋白質(zhì)和柿子中的鞣酸在一起很容易發(fā)生凝結(jié)反應(yīng)，變成難以消化的凝塊，如果一起食用可能引起腸胃疾病，引起腹瀉，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生食物中毒。除了螃蟹以外其他的富含蛋白質(zhì)的海鮮同樣不能與柿子同吃。
2、白酒
有說法叫柿可解酒，但是這種說法其實(shí)是不正確的。白酒會(huì)刺激胃腸道的分泌，柿子中富含鞣酸，與白酒相遇相遇后會(huì)形成粘稠的稠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易與纖維素相互吸附最后結(jié)團(tuán)，從而形成結(jié)石，所以白酒和柿子是不能一起吃的。
3、白、紅薯
我們?cè)谑秤眉t薯后，胃里會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸，而柿子中的單寧和纖維素在胃酸的作用下會(huì)發(fā)生沉淀，產(chǎn)生結(jié)石，導(dǎo)致腸道阻塞，影響正常的胃腸功能。
4、醋
柿子不僅不能和醋同時(shí)食用，而且柿子的食用前后也不要食用醋。因?yàn)槭磷又泻械氖聊z會(huì)與醋中的醋酸發(fā)生反應(yīng)，形成團(tuán)塊，導(dǎo)致胃結(jié)石，所以，柿子和醋是不能一起吃的。
5、肉類
肉類如魚肉、雞肉、鵝肉等都是富含蛋白質(zhì)的，蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇會(huì)凝結(jié)成塊，產(chǎn)生胃結(jié)石，還會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
6、海帶、紫菜
海帶和紫菜中都含有鈣離子，如果將海帶或紫菜和柿子一起吃鈣離子會(huì)和柿子中的鞣酸結(jié)合生成不溶性的物質(zhì)，影響到其他營養(yǎng)成分的消化與吸收，導(dǎo)致腸胃不適。
7、酸菜
吃過柿子后酸菜和酸性的菜湯都不宜與柿子一起吃，因?yàn)檫@樣很可能引發(fā)胃石癥。還有吃過柿子后也不宜喝太多水，同樣可能引發(fā)胃石。
8、蛋
雞蛋、鵝蛋這些都是蛋白質(zhì)非常豐富的食物，如果與柿子一起吃，蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合就容易形成胃結(jié)石，導(dǎo)致腸道阻塞。
吃柿子的注意事項(xiàng)
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時(shí)左右食用，以避免胃柿石形成。
2、盡量不要吃柿子皮
因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子
柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用?；加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時(shí)影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
以上就是關(guān)于柿子的一些知識(shí)介紹，希望會(huì)對(duì)你有幫助！
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