所謂芝麻打頂，就是在芝麻生長過程中，選擇恰當?shù)膶嶋H去掉苗株頂部的生長點，以此來抑制芝麻的頂端營養(yǎng)生長優(yōu)勢，促進芝麻更好的生殖生長。換句簡單的來說，在芝麻生長過程中掐掉苗株最上面的一小截幼嫩組織，就是我們所說的芝麻打頂。
其實，打頂是農(nóng)作物種植管理過程中極為常見的一種增產(chǎn)管理方法，在很多藤蔓類作物、瓜果蔬菜以及果樹種植管理上經(jīng)常用到，比如說對西紅柿、棉花、大豆、煙草等進行打頂，同樣都能取得較好的增產(chǎn)效果。
從勞動投入上來說，芝麻打頂需要投入較多的人力與時間，但為了讓芝麻有個更高的產(chǎn)量，讓咱們農(nóng)民在收獲芝麻后有個更好的種植收入，建議大家對芝麻進行打頂。那么，芝麻為什么要進行打頂？芝麻打頂為什么能夠?qū)崿F(xiàn)增產(chǎn)優(yōu)收呢？ 具體原理與原因如下：
1、芝麻打頂有利于增強葉片光合作用能力、增加芝麻體內(nèi)光合產(chǎn)物的積累與供應。
對芝麻打頂，能夠在有效改善芝麻葉片的冠層結構的基礎上增強芝麻葉片的光合作用；因為芝麻前期時葉片深綠肥大、光合作用比較強，而到后期時葉片會變窄、變淺且受光面積變小、光合作用變?nèi)酰瑫r因為芝麻在后期時以營養(yǎng)生長旺盛、營養(yǎng)生長遲緩，容易導致頂部葉片合成有機養(yǎng)分的光合機能下降，而通過打頂一方面可以減少芝麻頂部空稍尖的養(yǎng)分消耗，另一方面可以提高芝麻葉片的葉綠素含量和光合作用合成有機養(yǎng)分的能力，為芝麻花果發(fā)育節(jié)省和積累下更多的有機養(yǎng)分，從而促進芝麻得以高產(chǎn)。
根據(jù)對贛芝9號試驗表明，相對于花期未進行打頂?shù)闹ヂ?，對芝麻在初花?5天和18天進行打頂處理后，不僅功能葉片中的葉綠素含量能夠同比分別增加了15.9％he 21.1％，而且功能葉片的光合速率也同比分別增加了23.6％和25.4％。簡單的來說，芝麻打頂，有利于增加光照、延長葉片壽命、增強葉片光合作用制造有機養(yǎng)分的能力，從而使芝麻在開花、結果以及飽實籽粒過程中積累下更多的光合產(chǎn)物，也能預防芝麻中后期提前早衰，進而達到增產(chǎn)的目的。
2、芝麻打頂有利于抑制頂端生長優(yōu)勢、減少養(yǎng)分無效消耗，使芝麻的結實率和籽粒飽實率更高。
經(jīng)常種植芝麻的農(nóng)民朋友都知道，芝麻在生長到后期時在莖稈的頂部5公分左右處經(jīng)常出現(xiàn)“黃稍尖”或“空稍尖”。這些“黃稍尖”或“空稍尖”的出現(xiàn)，不僅不利于芝麻增產(chǎn)，反而會造成芝麻體內(nèi)的養(yǎng)分無效消耗，如果不及時打尖摘除，勢必會增加芝麻生長后期時的養(yǎng)分無效消耗量，對芝麻的集中養(yǎng)分供應開花結果造成不利影響。而如果對芝麻進行適時打頂除尖處理，不僅可以達到抑制芝麻頂端生長優(yōu)勢、減少營養(yǎng)生長所造成的養(yǎng)分消耗，而且可以減少芝麻體內(nèi)無效養(yǎng)分的消耗量，為芝麻體節(jié)省下更多的養(yǎng)分，為開花、結果、飽實籽粒提供更多的營養(yǎng)，既能預防芝麻早衰而減產(chǎn)，又能提高芝麻的有效蒴果和籽粒飽實度，同時還能減少無效蒴果和空癟籽粒的數(shù)量，從而達到增產(chǎn)優(yōu)收的目的。根據(jù)對贛芝9號的試驗表明，相比未打頂?shù)闹ヂ椋谥ヂ槌趸ê?8-27天時進行打頂，芝麻后期的有效蒴果和空癟籽粒數(shù)同比大幅減少，而且籽粒飽實度和千粒重明顯提高，從而得到更高的種植產(chǎn)量，此外，在合理時間范圍內(nèi)，芝麻花期打頂越早，芝麻的后期產(chǎn)量與品質(zhì)就越高。
芝麻打頂是否增產(chǎn)，打頂?shù)臅r機正確與否是非常關鍵的一環(huán)。一般來說，因為在日平均氣溫穩(wěn)定在20度及以上時，最有利于芝麻開花、結果、灌漿等的生長環(huán)境，同時芝麻從顯蕾到成熟所需的生育時長大約需要40天左右，因此芝麻（以夏秋芝麻為例）打頂?shù)淖罴褧r機是在初花后20-25天左右，此時期對芝麻打頂最有利高產(chǎn)。
需要注意的是，如果芝麻打頂?shù)臅r機既不可過早，也不可過遲，否則不利于高產(chǎn)優(yōu)收。如果芝麻打頂時間過早，會削弱芝麻的光合作用能力、抑制芝麻的正常生長發(fā)育，同時有效蒴果數(shù)量會減少，不僅不利于芝麻增產(chǎn)，反而容易導致后期減產(chǎn)；如果芝麻打頂?shù)臅r間過遲，因為芝麻頂端優(yōu)勢過強且頂部的空稍尖已經(jīng)消耗掉大量的養(yǎng)分，對節(jié)省株體養(yǎng)分集中供應花果發(fā)育、增加有效蒴果、減少無效蒴果、降低空癟籽粒的作用不明顯。此外，在溫度低于20度及以下時對芝麻打頂，容易導致芝麻發(fā)生根系生長不良、莖葉早衰、空蒴秕粒增多的現(xiàn)象，從而導致芝麻減產(chǎn)。
因為各地的芝麻種植的時間、品種、氣候、長勢等各不相同，大家選擇芝麻打頂?shù)臅r間時應當結合各自的實際情況靈活決定，一般來說，既可以在芝麻初花后3周時進行，也可以在芝麻盛花后1周時進行，也可以在全田60-70％芝麻植株開花后20-25天時進行，也可以根據(jù)當?shù)貧夂驙顩r在當?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定在20-22度左右時向前推35-40天左右時進行。但需要注意的是，對于長勢好、溫度高、光照足的芝麻，要注意適當晚打頂和輕打頂，打頂時間可以適當推遲3-5天，打頂時只需摘除芝麻主莖和分枝頂部1-2公分的生長點即可，但對于長勢弱、降溫快、光照條件差的芝麻，則應當注意要盡量早打頂、重打頂，打頂時間可以適當提前2-3天，打頂時不僅要摘除芝麻主莖與分枝頂部3-5公分的生長點，同時還要把芝麻頂部的幼蕾、新芽、新分枝都摘除掉，以便節(jié)省芝麻株體內(nèi)更多的養(yǎng)分，且把這些節(jié)省下來的養(yǎng)分更多的份分配供應給芝麻開花結果上來。
除此之外，根據(jù)田間試驗表明，對于夏芝麻來說，采取苗期打頂+初花后打頂?shù)亩未蝽敺梢垣@得更高的增產(chǎn)幅度。在操作管理上，第一次打頂時，可以在芝麻第三對真葉半展開的苗期時進行，按照去掉主莖頂尖、保留第二對真葉的方法進行操作，以此來促使芝麻形成開花結果的雙莖；第二次打頂時，可以在芝麻初花后20-25天時進行，按照上面介紹的介紹的方法進行正常打頂去尖即可，以此來節(jié)省和集中更多的養(yǎng)分輸送給花果發(fā)育。
1、芝麻打頂時，只要去除頂部的少許生長點（頂尖）即可，但要注意保護好植株頂部的葉片、花朵不發(fā)生損傷，以防降低功能葉通過光合作用持續(xù)制造有機養(yǎng)分的能力或者降低有效蒴果的數(shù)量。
2、芝麻打頂時，應當按照由上而下的順序去除掉主莖、分枝上的頂尖，以防造成打尖打漏或打尖不全面。
3、芝麻打頂時，不可去除植株上的葉片（尤其是結蒴部位的功能葉），因為芝麻蒴果所需的養(yǎng)分絕大部分都來源于功能葉片的光合作用，如果打頂時對芝麻進行除葉，會減少芝麻制造養(yǎng)分的功能葉片數(shù)量，進而減少芝麻花果發(fā)育的養(yǎng)分供應量，從而導致芝麻開花結果數(shù)量減少、有效蒴果數(shù)量降低、籽粒飽實度變差，最終導致減產(chǎn)。
4、芝麻打頂?shù)淖饔?，不能由葉片葉面噴施植物生長調(diào)節(jié)劑（如矮壯素等）等所替代，這一點大家應當特別注意。
