材 料
面粉400克、紅糖90克
核桃100克、黑芝麻15克
葡萄干30克、紅棗15顆
酵母5克、溫水210克、鹽1克
做 法
1，核桃仁放入保鮮袋，用搟面杖搟成小粒，放入料理碗
2，紅棗洗凈，泡10分鐘，然后切成小粒
3，將180克左右的溫開水倒入裝有紅糖的碗里，待紅糖化開，用濾網(wǎng)過濾掉殘渣；
4，準備30克溫開水，倒入5克酵母粉，靜置5分鐘，讓酵母化開；
5，將紅糖水，酵母水和1克左右的鹽倒入面粉中，用筷子攪拌成絮；
6，然后用手揉成面團，再加入準備好的果干，揉均勻，讓果干和面團充分融合，揉好的面團，蓋上保鮮膜，靜置1個小時左右（室溫25度左右），發(fā)酵到2倍大。
（檢查面團是否發(fā)酵成功：用食指戳進面團，面團不反彈，不回縮，就說明發(fā)酵好了。）
7，發(fā)酵好的面團揉成長條；
8，切成大小差不多的6CM左右寬的小劑子；再在每個小劑子中間劃一刀（淺淺一刀就行了，不要太深）；
9，然后將面胚放入蒸屜中（蒸屜上放一張發(fā)粘面紙），蓋上蓋子，進行二次發(fā)酵25分鐘；
10，二次發(fā)酵好后，鍋內(nèi)水燒開，放上蒸屜，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘，就可以出鍋了。
11，非常松軟，并且內(nèi)料豐富，大顆的核桃果干，香甜的紅棗，做早餐再合適不過啦。
