說起石屏，大家最先想到一定是豆腐、豆腐皮，可是石屏還有足以媲美陽澄湖的大閘蟹哦！
入秋第一要事，就是吃螃蟹。
甘甜的蟹味搭配蟹黃油的香氣，滿膏兒滿黃兒，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，唇齒留香，恨不得把蟹殼都舔干凈。云南人，你有嘗過云南本土大閘蟹的鮮美嗎？
烈日漸暖，落葉四散
秋季最具幸福感的
應(yīng)該就是品到螯封嫩玉
紅膏滿蓋的大閘蟹
蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味
蟹之膏黃肉美
清蒸留鮮
不加醋鹽而五味全
一口抿下 滿嘴膏香
每年十月前后，石屏寶秀蟹黃紅亮豐腴的母蟹上市，很快，膏如凝脂白玉的公蟹，也要滾滾而來。這些被繩子五花大綁著的美好肉體，是秋天的味道。
石屏縣是國家集中連片特困地區(qū)——滇西邊境片區(qū)縣之一，也是省級扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，共有45個貧困村，建檔立卡貧困人口9730戶36052人，2018年9月經(jīng)省委省政府批準(zhǔn)，正式退出貧困縣。退出貧困縣后確保脫貧退出的穩(wěn)定性和可持續(xù)離不開產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，石屏大閘蟹“以質(zhì)為先”，不僅大大提高農(nóng)民收入同時(shí)帶動了石屏旅游餐飲業(yè)。石屏人民對美好生活的向往離不開您“以蟹為先”的支持！
真正石屏人自己養(yǎng)殖的大閘蟹，養(yǎng)殖證照齊全。石屏異龍湖、赤瑞湖因濕地公園改造及水質(zhì)保護(hù)，不再允許養(yǎng)殖大閘蟹，也因此大閘蟹養(yǎng)殖規(guī)模銳減，加之高海拔（1488米）地區(qū)，螃蟹生長周期較沿海、低海拔地區(qū)長1個月左右，人工、飼養(yǎng)等成本較高，已很少有人養(yǎng)殖，能夠堅(jiān)守初心繼續(xù)養(yǎng)殖僅剩十余戶。
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蟹的味道地不地道，還要看是否能煎炒烹炸蒸，怎么做都超級美味，而且沒有異味。完全不靠人工飼料和添加劑催熟。一直以來，寶秀何英大閘蟹養(yǎng)殖場位于傳統(tǒng)大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域，堅(jiān)持流動水養(yǎng)殖，魚蝦投喂，自然生長，蟹黃不滿不上市！
寶秀大閘蟹來源可溯，純凈的好水，產(chǎn)出好蟹，魚蝦餌料，培育出了活力強(qiáng)、蟹黃足、蟹肉多、個大味鮮的大閘蟹。
自然飼養(yǎng)的大閘蟹，肉質(zhì)鮮甜，毫無腥臭。掰開吮吸，火紅的黃、玉白的膏飽滿得要溢出了！
每只都長到臀大肉沉，在手里墜感十足。煮完后肚皮上會滲出蟹黃，你想想，這里面的蟹黃得有多滿……
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我們掰開蟹蓋！疊金交玉，黃是黃，白是白。大塊大塊的蟹黃，抿一口，鮮甜軟糯。蟹肉Q彈緊實(shí)，輕輕一嗦，就會滑入嘴里。
云南本土大閘蟹到底好不好，只有吃過了才知道，一起看看大家對寶秀大閘蟹的評價(jià)吧！
大閘蟹是那種經(jīng)過簡單處理即能有非凡美味的食材，它的鮮既強(qiáng)烈又微妙，似乎螃蟹要倒放在蒸籠里蒸，已是眾所周知甚至約定俗成的規(guī)矩。大閘蟹能從“蒸”中掙脫出來，讓這秋天的味道更加豐盛起來。
新鮮又美味
很多人喜歡吃大閘蟹，但是覺得大閘蟹清洗處理起來很麻煩，今天我們就教大家怎么樣用最簡便的方法清洗處理大閘蟹，簡單洗的又很干凈：
首先準(zhǔn)備好一盆45度左右的溫水，用溫水浸泡待螃蟹嗆暈， 抓住螃蟹背部的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
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美
食
日
記
清蒸大閘蟹
將清洗好的大閘蟹背朝下放入冷水蒸鍋，避免蟹黃流出，放蒸鍋里蒸10-15分鐘即可食用，依據(jù)個人口味可放入姜片、蔥段或紫蘇、料酒去腥。
香辣大閘蟹
1、大閘蟹清洗干凈切成兩半，入鹽、白糖、胡椒粉腌漬；
2、熱油，將大閘蟹炸至金黃色，取出待用；
3、爆香姜、蒜、干辣椒、醬料，放入螃蟹翻炒均勻；
4、放入少許水燜燒一會，更加入味
溫馨提示
1、大閘蟹屬于寒性食物，不能與梨、冰水等涼性食物同食，會損傷脾胃，引起消化不良；
2、不宜與柿子同食，易造成惡心、嘔吐、腹瀉等不適；
3、對螃蟹過敏者，或有蕁麻疹，過敏性皮炎人群，尤其過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦慎食；
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關(guān)于售后
鮮活生鮮，為保證質(zhì)量，
國內(nèi)只發(fā)除東三省、內(nèi)蒙、青海、西藏、新疆外各省會城市。
省內(nèi)發(fā)昆明及各地州市、縣城區(qū)，不含鄉(xiāng)鎮(zhèn)
死蟹包賠，無黃包賠
如有任何售后問題請及時(shí)拍照與我們聯(lián)系
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