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牛肉面調(diào)料配方
棋子山
>《面類油香》
2019.10.24
關(guān)注
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、小茴香50克、大茴香50克、桂皮30克、香葉30克、畢拔50克、甘草15克、花椒230克、胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克攪拌均勻打成粉。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。
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