不管是飯碗還是餐盤(pán)，都直接關(guān)乎著飲食的健康，所以安全性容不得馬虎。

而在家居生活中，越是像碗盤(pán)這樣常見(jiàn)的廚房用品、家居用品，就越容易被忽視。就拿碗盤(pán)來(lái)說(shuō)，可能很多人到現(xiàn)在也不知道，其中里面的“講究”有很多。

比如并非所有的“碗盤(pán)”，都值得投入，因?yàn)橛行┩腚m然“好看”，但未必“安全”。

一、美家小課堂：碗盤(pán)分類(lèi)

我們?cè)谶x購(gòu)?fù)氡P(pán)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)先看“圖案”。

比如正值過(guò)新年期間，很多人都會(huì)優(yōu)先考慮有美好寓意圖案的碗盤(pán)。但是令很多人不知道的是，“圖案”里面的知識(shí)點(diǎn)，真的不容忽視。

按照餐具的制作工藝，其“圖案”的制作過(guò)程可以分為兩大類(lèi)，一種是“釉上彩”，另一種是“釉下彩”。

（還有一種“釉中彩”，比較少見(jiàn)?。?/span>

1、什么是釉上彩？

在日常家居生活中，不管是手刷碗，還是將碗盤(pán)放進(jìn)洗碗機(jī)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些碗盤(pán)上面的圖案會(huì)“掉落”。

類(lèi)似于上圖所示，圖案脫落的制作工藝，就屬于“釉上彩”。

釉上彩，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：涂料繪制在碗盤(pán)的釉面以上，然后再經(jīng)過(guò)600℃-900℃的高溫?zé)啤?/span>

由于涂料在釉面上面，所以在刷碗的時(shí)候，或者磕碰剮蹭的時(shí)候，圖案就會(huì)脫落（掉色）。

2、什么是釉下彩？

和釉上彩的制作工藝不同，釉下彩，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：涂料繪制在碗盤(pán)的釉面以下，然后再經(jīng)過(guò)1200℃-1400℃的高溫?zé)贫伞?br>

由于涂料都在釉面以下，再加上燒制溫度要比釉上彩高，所以釉下彩工藝的碗盤(pán)，根本不會(huì)出現(xiàn)圖案脫落、掉色的情況。

市面上很多青花碗，基本都是釉下彩碗。

二、為什么不建議選“釉上彩”碗？

其實(shí)通過(guò)上面的描述，

估計(jì)很多人已經(jīng)猜到了，之所以不建議買(mǎi)，不建議用“釉上彩”工藝的碗盤(pán)，是因?yàn)橛陨喜使に嚥豢杀苊獾貢?huì)出現(xiàn)各種安全問(wèn)題。

一是因?yàn)橛陨喜实臒茰囟炔蝗缬韵虏矢?，所以穩(wěn)定性當(dāng)然差一些。也就更加容易會(huì)因?yàn)樗⑼肽Σ恋纫蛩卦斐赏苛系袈涞那闆r出現(xiàn)。

二是因?yàn)椋?/span>我們無(wú)法判斷廠(chǎng)家用到的化工涂料是否安全，重金屬含量是否超標(biāo)。

在利益的驅(qū)動(dòng)之下，不乏一些廠(chǎng)家為了降低生產(chǎn)成本，而采用劣質(zhì)化工料。而劣質(zhì)化工料里面含有超標(biāo)的鉛元素、汞元素等重金屬。

一旦圖案（涂料）脫落進(jìn)入食材，就會(huì)長(zhǎng)期停留在我們體內(nèi)，說(shuō)大一點(diǎn)就是暗藏在我們身邊的隱形殺手。

所以總結(jié)來(lái)說(shuō)，

“釉下彩”工藝的碗盤(pán)，具備2個(gè)典型的優(yōu)勢(shì)，

①燒制溫度比釉上彩高，穩(wěn)定性高；

②涂料在釉面以下，不會(huì)存在脫落的情況。

三、如何辨別碗盤(pán)是釉上彩，還是釉下彩？

市面上的碗盤(pán)質(zhì)量參差不齊，這個(gè)時(shí)候我們就要擦亮眼睛，避免選購(gòu)“釉上彩”的碗盤(pán)。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，我們可以通過(guò)2個(gè)方面來(lái)判斷碗盤(pán)的涂料工藝。

1、觸摸

因?yàn)橛陨喜实耐氡P(pán)，涂料在釉面以上燒制，所以注定了它的“凸起”感更加明顯。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，用手觸摸一下，就能感覺(jué)到明顯的棱角。

類(lèi)似于這種碗盤(pán)，基本可以判斷為釉上彩工藝。

2、看參數(shù)

如今很多人買(mǎi)廚房用品、家居用品，都喜歡“網(wǎng)購(gòu)”，當(dāng)然了，碗盤(pán)也不例外。

這個(gè)時(shí)候，建議大家一定要看一看碗盤(pán)的“參數(shù)”。

不管是什么電商平臺(tái)，對(duì)于碗盤(pán)的上架要求中，都會(huì)要求商家填寫(xiě)“餐具工藝”。這一參數(shù)也更直觀(guān)地說(shuō)明了該碗盤(pán)是“釉上彩”還是“釉下彩”（如上圖所示）。

順便再說(shuō)一下，

尤其是那些外觀(guān)圖案鮮明，顏值頗高的餐具，在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意。特別是兒童餐具，安全性更不容忽視。

與釉上彩工藝的餐具相比，很顯然釉下彩碗盤(pán)更值得投入。