?關(guān)注
炸帶魚應(yīng)該裹面糊還是淀粉？很多人都錯(cuò)了，這樣做又香又脆超好吃
緣起食
05-08 18:54優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者
關(guān)注
炸帶魚應(yīng)該裹面糊還是淀粉？很多人都錯(cuò)了，這樣做又香又脆超好吃
如今人們的生活水平在不斷提升，對(duì)于肉食類的需求越來越大，除了豬肉成為常態(tài)，就連海鮮也成為大家日常飯菜中的一道美食，因?yàn)榻煌O其便利，海鮮逐漸流入了市場中，就算是深居內(nèi)陸，依舊是能夠吃個(gè)新鮮，在我們家其中帶魚不知不覺就成為了一道愛不釋手的美味，可以說隔三差五要吃一次，又香又脆。
帶魚大家都非常清楚，我們北方這里逢年過節(jié)都會(huì)炸上一次，而且在很多家庭中都能看到，它又被稱之圍刀魚，牙帶魚，屬于深海中的魚類，它的營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，鈣、鐵等人體內(nèi)必須的微量元素，能夠補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛，這也是備受歡迎的原因，除此之外它的口感也非常不錯(cuò)哦。
帶魚的肉質(zhì)非常鮮美，而且里面并沒有雜刺，只要一根從頭到尾的長刺，也適合老人和小孩來食用，只要大家能夠給他們剔除主刺就不怕了，做法也較為簡單，尤其是干炸帶魚，在我們家中隔三差五要吃，但是這道菜想要做的鮮香酥脆確實(shí)還是要有些小技巧的，不然大家就算是炸出來也會(huì)不香不脆的。
對(duì)于炸帶魚中一個(gè)問題，小編在開始之前要說一下，很多人不知道炸的時(shí)候到底是裹面粉好還是使用淀粉好，其實(shí)這一步很多人都錯(cuò)了，教給大家這樣做，又香又脆而且超好吃，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)吧。
食材：帶魚1-2條，食用鹽5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各適量。
步驟：
1.首先要將買回的帶魚清洗一下，然后用剪刀剪開腹部，清理內(nèi)臟，將露出魚骨上面的一條血線清除，用清水沖泡干凈，還有帶魚的表面會(huì)有一層銀色的油脂，是有腥味的，當(dāng)然大家可以選擇用溫水浸泡一下去除，但是這層油脂含有不飽和的脂肪酸，對(duì)于人體又有好處，能夠接受魚腥味的可以保留。
2
聯(lián)系客服
