文/農(nóng)夫也瘋狂
在農(nóng)村里家家戶戶都有自留地，往往都會(huì)選擇離家近的一塊土地用來當(dāng)菜園子。然后在里面種上各種各樣的蔬菜，這樣一年四季基本就不用購買蔬菜了，像一些應(yīng)季的蔬菜自家菜園子里都有。而現(xiàn)在處暑節(jié)氣已經(jīng)到了，這個(gè)期間菜園子里的蔬菜也不多了，除了辣椒、茄子、絲瓜、豆角之類外，其他的蔬菜也逐漸過了采收旺季了。而隨著時(shí)間的推移，這些蔬菜的產(chǎn)量也會(huì)越來越少了，不過像絲瓜、茄子的采收期很長，有些能持續(xù)到霜降以后。在民間就有一句和這兩種蔬菜相關(guān)的俗語：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”是什么意思呢？秋后茄子不能吃嗎？
這句俗語的字面意思是比較好理解的，“秋敗”指的是秋季快要結(jié)束的時(shí)候。因此這句俗語的意思是說在秋天快要結(jié)束的時(shí)候，這個(gè)期間的茄子就要盡量少吃了，對(duì)身體健康不好。但是在秋末時(shí)的絲瓜卻可以多吃，這對(duì)身體還有好處。這是為什么呢？老祖宗的這句老俗語有什么道理呢？
子曰“不時(shí)，不食”，意思是說天下萬物皆有定時(shí)的，要順應(yīng)四季和節(jié)氣來挑選當(dāng)季的蔬菜來食用。也就是在什么季節(jié)，就吃當(dāng)季的蔬菜。而茄子食用歷史相當(dāng)悠久了，并且在國內(nèi)南北方都有種植，很多人也喜歡吃。老話說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，到了立秋節(jié)氣茄子就大量上市了，這個(gè)時(shí)期的茄子是最嫩最好吃的。
一般有經(jīng)驗(yàn)的人在挑選茄子的時(shí)候，都會(huì)選擇那些深紫色沒有斑點(diǎn)、茄身圓潤富有彈性且有光澤的茄子，這樣的茄子是最嫩的。可是到了秋末的時(shí)候，因?yàn)樵缤頊夭畲罅?，日照?qiáng)度也弱了，這個(gè)時(shí)期的雖然還會(huì)結(jié)茄子，但是個(gè)頭普遍不大，還沒長大就已經(jīng)變老了，切開里面還有很多的種子，吃起來口感極差。同時(shí)這些秋后的小個(gè)子茄子還含有較多的苦味毒素——茄堿。雖然其含量很低，但是吃多了也可能有中毒的危險(xiǎn)，所以古人才總結(jié)了老俗語“秋敗茄子似毒藥”，就是提醒我們秋后的茄子要少吃，沒什么營養(yǎng)而且口感還差。但是在今天有了大棚種植技術(shù)，一年是都能吃到茄子了，一般很少有人吃秋末的茄子了。
那為何秋后的絲瓜要多吃一些呢？在秋末的時(shí)候因?yàn)橛晁容^少，秋高氣爽的天氣，人也容易出現(xiàn)“秋燥”的癥狀，也就是身上的皮膚干燥、毛發(fā)枯燥，嘴唇還有些會(huì)起皮。絲瓜的結(jié)果期很長，即便是到了秋末以后產(chǎn)量也不低。這個(gè)期間多吃絲瓜有一個(gè)好處，那就是可以防止秋燥。因?yàn)榻z瓜的營養(yǎng)價(jià)值本來就很高，有清涼、活血、解毒等方面的高校，并且含有很多的水分，多吃絲瓜可以及時(shí)給我們身體補(bǔ)充水分，這樣就能有效防止秋燥，對(duì)身體是有好處的。
農(nóng)夫認(rèn)為這句俗語能一直流傳下來，是有幾分道理的。秋末的茄子確實(shí)不好吃，皮厚籽多吃期刊口感很差，并且其中所含有的苦味毒素“茄堿”含量確實(shí)要高一些，吃多了多身體是沒啥好處的。各位朋友們，以后還是要多注意點(diǎn)哦！喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注農(nóng)夫也瘋狂，每天都會(huì)為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家！（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)致謝）
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