喝葡萄酒現(xiàn)如今越來越普及
壕們甚至一箱箱往家里拎酒
但是科普沒跟上物質(zhì)的節(jié)奏
還在用各種錯(cuò)誤的方法喝酒
葡萄酒是個(gè)嬌弱的小姑娘 經(jīng)不起折騰
不當(dāng)?shù)暮确〞?huì)讓它變成難喝的老太婆
就算真拉菲也能糟蹋成劣質(zhì)假酒的味
如果你浪費(fèi)的是難得的名莊好酒
不僅是白花花的銀子打水漂了
愛酒人士簡(jiǎn)直都想跑過來打你
！??！
怎么對(duì)得起好年份產(chǎn)出的這么好的葡萄
怎么對(duì)得起葡萄們辛苦發(fā)酵熟成的過程
怎么對(duì)得起這瓶酒等待開封的漫長(zhǎng)歲月
你考慮過這瓶酒的感受嗎？！
╰（｀□′）╯
下面小編心懷關(guān)愛葡萄酒一百年的使命
認(rèn)真負(fù)責(zé)從這4大方面糾正錯(cuò)誤喝酒姿態(tài)
- 1 -
溫度
紅葡萄酒不需要冰鎮(zhèn)
白葡萄酒冰鎮(zhèn)過度
溫度非常影響葡萄酒的狀態(tài)
高于20℃會(huì)導(dǎo)致一股酒精味
低于5℃會(huì)使香氣完全封閉
并且不同品種的酒最佳飲用溫度不同
越復(fù)雜酒體越飽滿的酒可以溫度稍高
柔順清淡的酒則適合溫度較低的情況
以下是最為詳細(xì)的溫度參考
紅葡萄酒與粉紅葡萄酒
▽
飽滿酒體高單寧的紅葡萄酒 15~18℃
中等酒體的紅葡萄酒 12.5~15℃
柔順清淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒 10~12℃
白葡萄酒
▽
復(fù)雜充滿層次感的干白葡萄酒 12～16℃
清爽的白葡萄酒 7~10℃
起泡酒 4.5~7℃
Tips
▽
①當(dāng)一款酒品質(zhì)優(yōu)秀，瑕疵甚少的時(shí)
我們通常在溫度稍高的情況下飲用
②如果這款酒品質(zhì)稍遜，瑕疵顯著的話
不管紅白，把酒鎮(zhèn)的冰涼是最好的補(bǔ)救方法
- 2 -
醒酒
好酒打開直接就喝了
未開封的好酒就跟睡美人一樣
在沉睡的時(shí)光里擁有神奇的咒語(yǔ)
即靠著單寧的抗氧化作用保持年輕
醒酒，就是闖進(jìn)塵封的城堡的王子的一吻
讓“睡美人”的香氣和風(fēng)味慢慢蘇醒過來
原理就是開封的葡萄酒與氧氣接觸后
其中的大顆粒分子裂解，變得更為活躍
但是氧化過程也是“睡美人”快速老化的過程
所以當(dāng)酒里出現(xiàn)鮮明的愉快果味時(shí)，不要猶豫
趁著最佳狀態(tài)喝掉它吧！
如何醒酒？
▽
侍酒師會(huì)使用醒酒器讓酒液與氧氣充分接觸
其實(shí)只要把酒放在肚子大的干凈容器里就行
或者花半個(gè)下午慢慢細(xì)品，邊喝邊搖晃酒杯
當(dāng)然并不是所有的葡萄酒都需要醒酒
大部分較便宜的酒，賣點(diǎn)就是簡(jiǎn)單直接的果味
醒酒并不會(huì)變得更有風(fēng)味，可以開瓶后直接飲用
- 3 -
品酒技巧
像喝啤酒一樣灌酒
正確的品酒步驟
▽
①倒完酒后先聞一下靜止?fàn)顟B(tài)的酒，對(duì)酒的香氣有一個(gè)初步印象。
②然后再搖杯進(jìn)一步釋放酒的香氣，再一次深深的吸入香氣。
③啜一口保證酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番。
握杯時(shí)，手記得端住杯頸，可以避免酒溫升高
也方便欣賞酒的純澈和光澤，同時(shí)防止指紋沾杯
- 4 -
餐酒搭配
葡萄酒配重慶火鍋
香檳配巧克力
餐酒搭配有一條原則廣為流傳
“紅酒配紅肉，白酒配白肉”
道理就是兩方勢(shì)力要旗鼓相當(dāng)
避免一方壓制住另一方
所以重慶火鍋由于過于霸道
舌頭被麻、辣、燙完全占據(jù)
根本品不出葡萄酒的風(fēng)味
搭配火鍋還是冰啤酒最好
經(jīng)常聽說巧克力與香檳的禮盒
但是由于巧克力個(gè)性過于濃郁
香檳與之搭配會(huì)顯得尖酸刻薄
波特酒是公認(rèn)最適合相配的酒
我是福利分割線
想要在品酒能力上快速提升嗎？
方法就是進(jìn)行有比較的品鑒
對(duì)比不同產(chǎn)地、不同品種的酒
不過每個(gè)人的藏酒是很有限的
特別是新入門的同學(xué)缺乏指導(dǎo)
那么
如何能夠一次性品嘗各種類型的美酒
喝得好吃得也好，順便認(rèn)識(shí)一堆知己
？
答案就在香草天空101晚宴
即每個(gè)人提供“100元 一支酒”
就可以參加一場(chǎng)”眾籌“西餐晚宴
（100元僅為食材費(fèi)，本活動(dòng)不盈利）
同樣
201晚宴為“200元 一支酒”
301晚宴為“300元 一只酒”
把酒言歡， 佳肴美宴
如此美事 ，夫復(fù)何求
11月20號(hào)周五晚 ——101晚宴
11月25號(hào)周三晚 ——201晚宴
11月30號(hào)周一晚 ——301晚宴
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請(qǐng)?jiān)诠蔡?hào)回復(fù)數(shù)字“3”
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