蒸莜面做法：
1.用開水燙和莜面，面粉拌成絮狀后，稍晾幾分鐘（防止?fàn)C手）。將面團揉光滑，揉壓面團時可聽見吱吱的響聲即可，靜置醒一會。
2.用家用小型壓面機壓至蒸鍋片上，順著擺開。
3.大火開鍋后，蒸約15分鐘即可。
小tips
用開水燙和莜面，會更勁道，有韌性。
【雜蔬炒莜面】
原料：
蒸好的莜面條1大盤，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個。
調(diào)料：
植物油1大勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜2瓣，鹽1小勺，生抽2勺。
做法
1.青紅椒、洋蔥分別洗凈，切成細絲。蔥姜蒜切碎末。
2. 將莜面條扒開，最好是能扒成條條分明的狀態(tài)。
3.炒鍋燒熱，倒入稍多一點的油，爆香蔥姜蒜末。
4.加入青紅椒絲和洋蔥絲，翻炒至基本變軟。
5.倒入扒好的莜面條翻炒，加入1小勺鹽和2勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
最后
來自小嘴吧嗒
