臨近年關(guān)了，前兩天去超市轉(zhuǎn)了一圈，可能因為下大雪的原因吧，青菜的價格都漲的離譜，西紅柿，黃瓜，西葫蘆這些常吃的青菜已經(jīng)賣到6塊多一斤了，臘肉的價格倒是不高，還和平常差不了多少，今天我們就做一道韭苔炒臘腸。
以臘腸和韭苔為主要食材，配上蔥姜蒜，紅辣椒等制作而成，口味鮮美，超級下飯，做法也很簡單，喜歡自己做菜的朋友不妨學一下，過年的時候可以露一手。
首先我們準備一下食材：臘腸兩根，切成斜刀片放在盆中。
韭苔一把，切成五厘米左右的長段。
紅辣椒一個，切成斜刀片。
生姜一塊，切成姜片，大蒜三粒，切成蒜片，大蔥白一段，切成斜刀片，與姜蒜放在一起。
下面，我們先把臘腸焯一下水，鍋內(nèi)燒水，涼水放入臘腸，水開后，焯水十秒鐘，臘腸焯一下水吃起來口感不會太硬。
把臘腸倒出，用涼水沖涼，控干水分的同時，撿出臘腸的外膜，外膜吃起來影響口感。
鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜蒜，再加入干辣椒2克一起翻炒。
炒出香味以后，加入蠔油2克，把蠔油翻勻后，再放入焯過水的臘腸，翻炒幾下。
倒入料酒5克，料酒是為了提鮮去腥，加入雞粉3克，胡椒粉1克，白糖3克，食鹽2克，翻炒化開調(diào)料以后，放入韭苔一起翻炒。
等到韭苔炒至斷生，再放入紅辣椒翻炒一會。
就可以出鍋裝盤了，最后撒上白芝麻作為點綴。
非常簡單的一道家常菜，韭苔炒臘腸就做好了，過年時可以多備點臘腸，不但可以炒韭茹，炒蒜茹一樣好吃。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
