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別做臘肉了，又貴又長肉，教你做“臘魚”，每次做成都被朋友搶！

2019.12.09

別做臘肉了，又貴又長肉，教你做“臘魚”，每次做成都被朋友搶！以前到了這個季節(jié)，很多人家里都開始制作臘肉了，但是今年豬肉的價格比較貴，雖然現(xiàn)在豬肉的價格降低了一些，但是對于很多人來說，還是比較貴的，還不如今年別做臘肉了，雖然臘肉的味道吃起來不錯，但是制作臘肉的時候成本又貴，而且吃了又長肉，教你怎么制作臘魚，味道吃起來一點都不比臘肉差，每次我做好以后，都被朋友搶，后來干脆把做法交給了他們，他們竟然都是0失敗，你們也可以試試看！

因為豬肉價格上漲，其他肉類的價格也上漲了一些，不過我們家最喜歡的不是這些肉，我們家人最喜歡吃的就是魚肉了，魚肉的價格相對來說還是比較穩(wěn)定的，而且魚肉吃起來也很鮮嫩，吃法也有很多種，最健康的吃法就是清蒸，不過清蒸的吃起來沒有什么味道，所以我們家最喜歡吃的就是臘魚。

現(xiàn)在又到了制作臘肉的季節(jié)了，今年我們決定不做臘肉，可以多做一些臘魚，味道吃起來不比臘肉差，關鍵是成本降低了很多，制作方法也是很簡單的，首先到菜市場里買一些魚，平時我們吃的魚都是可以的，不過草魚是最適合的，因為草魚的個頭大，而且肉質(zhì)飽滿，如果是小的魚，做成臘魚以后，他會縮小很多，做成后就比較小了。

買回來的魚先把它們清洗干凈，要把魚鱗還有它的內(nèi)臟都去掉，而且魚腹里面有一層黑膜，也要把它撕掉，然后從中間把魚劈成兩半，用小木棍把他們支撐起來，這樣魚肉就不會合在一起了。用白酒抹魚身上，這樣可以防止魚變質(zhì)，白酒是有殺菌的作用的，接著切一些生姜片，把它和花椒，鹽放在一起炒，炒出香味以后，抹在魚的身上。

可以多用手揉搓一下，這樣它的味道更容易融入魚肉里面，做好之后把它們放到盆里，每天翻一遍，7天以后我們拿出來晾曬，放到家里陰涼通風的地方，臘魚就算是做好了，味道吃起來特別好吃，以前每次做好都被朋友搶，他們學會以后，都開始自己做了！

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