引言：是不是食物價(jià)格越低越好？在解決溫飽之后，食物價(jià)格過(guò)低反倒會(huì)帶來(lái)許多“廉價(jià)食物綜合癥”，諸如肥胖率飚升，食物浪費(fèi)嚴(yán)重、畜禽疫病突出等問(wèn)題。
便宜食品的代價(jià)也沉重。美國(guó)《時(shí)代》周刊封面文章推出重點(diǎn)文章，叫“便宜食物的真正代價(jià)”，對(duì)美國(guó)這個(gè)世界最強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)和農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)進(jìn)行反思。
該文提出異類觀點(diǎn)，認(rèn)為美國(guó)農(nóng)業(yè)雖然貴為世界最發(fā)達(dá)，產(chǎn)量驚人，但由由此導(dǎo)致的廉價(jià)食物，也讓美國(guó)人付出沉重的代價(jià)，包括美國(guó)人肥胖率近年來(lái)飆升并居高不下，因肥胖而帶來(lái)的社會(huì)成本每年高達(dá)1470億美元。
另外，美國(guó)的廉價(jià)食物也讓土壤和自然環(huán)境付出高昂代價(jià)，包括農(nóng)田由于過(guò)量種植遭到侵蝕，追求家畜高產(chǎn)量而興起的規(guī)?；⑦^(guò)密化養(yǎng)殖使疫病頻繁發(fā)生，過(guò)量使用抗生素使畜禽抗藥性大增，大規(guī)模追求農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也帶來(lái)大量能耗，加劇了全球氣候變暖，等等。美國(guó)環(huán)?？茖W(xué)家聯(lián)合會(huì)的古里安·謝爾曼甚至講：“我們的廉價(jià)食品正在毀掉土壤、環(huán)境以及人類自己。
相比于美國(guó)，我國(guó)食物其實(shí)更廉價(jià)，代價(jià)也更大更沉重。過(guò)去我國(guó)一直為解決了13億人口的溫飽問(wèn)題而自豪，但在溫飽問(wèn)題已解決三十年多年之后，我們現(xiàn)在面臨比原來(lái)更大的挑戰(zhàn)，這就是由于食物的過(guò)量生產(chǎn)以及由此而導(dǎo)致的其他嚴(yán)重問(wèn)題，包括肥胖率快速上升、糧食浪費(fèi)驚人、畜禽疫病大規(guī)模發(fā)生等等。
人是鐵，飯是鋼，但這個(gè)古老的規(guī)律人人都清楚，市場(chǎng)并沒(méi)有把食物應(yīng)有的價(jià)值反映出來(lái)，其中一個(gè)主要原因是糧食的過(guò)量供給以及國(guó)家長(zhǎng)期執(zhí)行的低價(jià)糧食政策。
不僅與房?jī)r(jià)相比我國(guó)糧價(jià)偏低，而且我國(guó)的糧價(jià)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地低于國(guó)外的糧價(jià)，目前的中國(guó)的糧食價(jià)格多年來(lái)一直在低位運(yùn)行。
以大米為例，國(guó)外1斤大米折合人民幣6元左右，而國(guó)內(nèi)大米價(jià)格卻每斤2.50元左右。而我國(guó)的近鄰日本、韓國(guó)的大米相當(dāng)于20~30元人民幣一斤，中外價(jià)差巨大。由此引起糧食走私狂潮。今年6月4日，廣州市審理了一起糧食走私案，犯罪嫌疑人走私糧食8600噸，偷逃稅款1700多萬(wàn)元人民幣。
另外近年來(lái)什么都狂漲，但唯有糧價(jià)上漲是小腳女人走路，升幅極有限。10年間，小麥價(jià)格漲幅僅為28.57％。
我國(guó)的超重和肥胖問(wèn)題正在以令人擔(dān)憂的速度遞增,呈現(xiàn)“未富先肥”現(xiàn)象，“將軍肚”成一奇觀。中國(guó)曾經(jīng)是世界上最瘦的國(guó)家之一，而目前中國(guó)肥胖的流行持續(xù)增長(zhǎng)如同其他發(fā)達(dá)國(guó)家一樣增長(zhǎng)迅速。
據(jù)我國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，我國(guó)成人超重率為22.8％，肥胖率為7.1％，兩者相加已超過(guò)總?cè)丝跀?shù)的四分之一，估計(jì)人數(shù)分別為2.0億和6000多萬(wàn)，10年間中國(guó)成人超重率上升39％，肥胖率上升97％。在我國(guó)近五年來(lái)城市兒童肥胖增長(zhǎng)率是160％，農(nóng)村兒童肥胖增長(zhǎng)率是400％。
根據(jù)超重和肥胖的流行趨勢(shì)，我國(guó)的超重和肥胖的人數(shù)將很快趕上西方國(guó)家。肥胖率飚升給社會(huì)帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)，西方國(guó)家已在下大力氣進(jìn)行治理，但我國(guó)肥胖奇觀一直沒(méi)有引起重視與治理。
過(guò)量的化肥施用。我國(guó)目前的畝均化肥施用量已進(jìn)入世界最高水平之列，過(guò)量使用化肥和農(nóng)藥已到極限。中國(guó)農(nóng)民濫用化肥和農(nóng)藥，尤其是氮污染已嚴(yán)重危害人體健康和環(huán)境質(zhì)量。據(jù)研究目前我國(guó)氮肥施用量過(guò)量施用很嚴(yán)重，利率用不足20％ ?；屎娃r(nóng)藥的過(guò)量施用土壤的物理、化學(xué)及生物屬性退化，胺太氮未吸收利用流入到水域中會(huì)是嚴(yán)重的致癌物質(zhì)。
過(guò)密化養(yǎng)殖帶來(lái)的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)“過(guò)密化”飼養(yǎng)引發(fā)禽流感傳播的重大安全隱患。低廉的價(jià)格導(dǎo)致許多養(yǎng)殖戶只能通過(guò)數(shù)量取勝，許多養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在飼養(yǎng)密集度過(guò)高的現(xiàn)狀，畜和禽類像囚犯般生活，成百上千的動(dòng)物被關(guān)在狹小擁擠的圍欄內(nèi)，缺乏消毒清潔，惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境使許多家禽疫病抵抗力越來(lái)越差。
容易暴發(fā)傳染性疾病。而為了防病治病又使用大量的抗生素，這些抗生素最終又通過(guò)食物鏈團(tuán)殘留到人體內(nèi)，對(duì)人類的健康造成侵害。美國(guó)70％的抗菌藥物并非用于人類，而用在了動(dòng)物身上，我國(guó)究竟有多少應(yīng)該是一個(gè)天大的秘密 。
廉價(jià)糧導(dǎo)致每年浪費(fèi)糧食850億公斤，喝酒喝掉300億公斤？算起來(lái)等于浪費(fèi)1億畝耕地?！颁z禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”。但與此對(duì)照的是我國(guó)每年產(chǎn)后糧食約有850億公斤被白白浪費(fèi)掉。飯店里許多菜被浪費(fèi)，學(xué)校餐廳被扔掉的饅頭隨處可見(jiàn)，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心，僅北京市每天平均就有1600噸的剩菜剩飯泔水。
按照餐飲業(yè)最保守的估計(jì)，餐桌食物每年浪費(fèi)達(dá)10％以上。如果我國(guó)每人每年合理消費(fèi)可節(jié)約0.5公斤糧食，每年則可節(jié)約６億公斤糧食，相當(dāng)于812萬(wàn)畝耕地的年產(chǎn)量。而我國(guó)每年又要光喝酒就要“喝掉”300億公斤糧食。兩者相加，我國(guó)每年僅浪費(fèi)掉1億畝耕地的糧食。提倡節(jié)約糧食，如果不提高糧食的價(jià)格，糧食永遠(yuǎn)如垃圾一樣得不到珍惜。
低糧價(jià)也是農(nóng)村內(nèi)需難以啟動(dòng)的主要原因。由于糧食價(jià)格低廉，農(nóng)民勞作一年的收入還不如出去打工一個(gè)月的收入，農(nóng)民收入一直難以提高。農(nóng)村內(nèi)需難以啟動(dòng)，從而使國(guó)家靠拉動(dòng)農(nóng)村內(nèi)需帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的發(fā)展戰(zhàn)略大打折扣。中國(guó)糧食低價(jià)的代價(jià)導(dǎo)致農(nóng)民不愿意把精力用在糧食生產(chǎn)上，有限的土地低效率地利用。
上述問(wèn)題愈演愈烈，應(yīng)該引起決策部門重視，正視由于過(guò)分追求低廉食物政策所造成的代價(jià)。如何調(diào)整糧價(jià)，使上述情況能夠得到有效的緩解，需要精心的政策設(shè)計(jì)。
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