姜蔥炒牛肉這是蔥與牛肉的較量，簡單的這種配料反而更能讓人回味。原料：牛肉、香蔥段、姜絲、生抽、生粉、花生油、黑胡椒粉、糖、老抽、蠔油、鹽、雞精。做法步驟：
第1步、牛肉清洗干凈，冷藏過后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜絲，黑胡椒粉，鹽，糖，雞精，一點生粉，花生油。
第2步、攪拌均勻腌制10分鐘。
第3步、將蔥段切段備用。
第4步、鍋里倒入適量花生油，6成熱后劃入腌制過的牛肉煸炒爆開。
第5步、加入生抽，蠔油，一點點老抽。
第6步、因為切薄片，所以很快就熟了，如果炒久反而肉老。這時加入蔥段炒。
第7步、炒均勻即可出鍋。來自美食天下中華琪食的作品。
