冬天最該吃這肉，比雞肉鴨肉強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)不發(fā)胖，熱乎乎家人都愛(ài)吃！冬季，天氣特別寒冷，人體免疫力較差，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)！俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”冬季多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)、抵御嚴(yán)寒、預(yù)防感冒，還可以給我們的身體帶來(lái)由內(nèi)到外的調(diào)養(yǎng)。說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，自然離不開(kāi)大魚大肉，因?yàn)槿忸愔泻胸S富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是我們身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一！那么，在我們常吃的雞鴨魚肉和牛羊肉中，哪一種才是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇呢？答案就是“羊肉”。眾所周知，羊肉是冬季養(yǎng)生的最佳肉類食物之一！不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！羊肉富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和豐富的維生素！其中，蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量比牛肉和豬肉還高！尤其是鈣和鐵的含量，相比牛肉和豬肉來(lái)說(shuō)，要高出很多！并且，羊肉中的膽固醇含量很低，易被人體消化和吸收，多吃也不用擔(dān)心給身體造成負(fù)擔(dān)，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。下面，我就和大家分享一下，紅燒羊肉的美味做法！
紅燒羊肉
食材準(zhǔn)備：羊肉 500克、土豆 2個(gè)、胡蘿卜 50克、蔥 5克、姜 5克、蒜 5克、花椒 3克、八角 3克、油 0.5勺、蠔油 1勺、一品鮮醬油 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、鹽 1匙、味精 0.2匙
1、準(zhǔn)備原材料羊肉、土豆和胡蘿卜去皮洗凈
3、鍋中燒開(kāi)水放入羊肉塊焯水?dāng)嗌コ嘤嘤椭碗s質(zhì)同時(shí)倒入料酒去腥
4、焯好水的羊肉立即放入冷水中多沖洗幾遍洗凈瀝干水份
5、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香
6、放入羊肉同時(shí)放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒至誘人變色入味
7、添加適量清水大火燒起來(lái)
8、羊肉燉至六成熟時(shí)放入土豆和胡蘿卜塊改中火繼續(xù)燉二十分鐘
9、羊肉和土豆胡蘿卜燉至湯汁快收干時(shí)放入鹽和味精調(diào)味
10、一道美味的紅燒羊肉就做好了，喜歡吃香菜的可以撒香菜點(diǎn)綴一下！
總結(jié)：
1、羊肉是溫性食物，冬季常吃羊肉不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷、增強(qiáng)體質(zhì)，還有補(bǔ)中益氣、健脾開(kāi)胃、養(yǎng)膽明目、 溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效！
2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃羊肉可以補(bǔ)血助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特別提示：
1、吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘。
2、患有肝炎病癥的人，不可以過(guò)多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
3、《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
4、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
禁忌事項(xiàng)
1、不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3、燒焦了的羊不應(yīng)食用。
4、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5、不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>
6、肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
7、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
冬天最該吃這肉，比雞肉鴨肉強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)不發(fā)胖，熱乎乎家人都愛(ài)吃！
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