兩篇《柳葉刀》論文：顛覆你對脂肪和碳水化合物的傳統(tǒng)看法，或需修改《膳食指南》
傳統(tǒng)上，我們一般認(rèn)為應(yīng)該吃低脂肪的食物會有利于身體健康, 但是今年9月發(fā)表在國際著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上的兩篇論文結(jié)果卻讓人們跌破眼球，顛覆了我們對脂肪和碳水化合物的看法。研究發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入最多的人群——脂肪攝入占飲食總熱量的35%，在研究期間的死亡率比吃脂肪較少的人（脂肪攝入占總熱量的10%）低23%。碳水化合物攝入最多的人群——占總熱量的77%，比吃碳水化合物少的人（占總熱量的46%）死亡率高28%。
Cell子刊再次顛覆認(rèn)知，高脂飲食延長壽命，改善記憶？
看完《柳葉刀》上的兩篇文章，再來看Cell Metabolism上一周后發(fā)表的、再次為脂肪“正名”的兩項獨立研究。研究發(fā)現(xiàn)，高脂低碳水化合物的生酮飲食（ketogenic diet）能增加β-羥丁酸（BHB）的產(chǎn)生，改善衰老小鼠的記憶力，提高力量和協(xié)調(diào)能力，并延長壽命。
孕婦高脂肪飲食“危害”再次被證實：改變后代大腦發(fā)育，導(dǎo)致精神健康問題
高脂肪飲食不僅會給孕婦帶來健康問題，一項新的動物研究表明，它還會改變后代大腦和內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，并對后代的行為具有長期的影響。這一新研究將懷孕期間不健康的飲食與后代的精神健康問題（如焦慮、抑郁等）聯(lián)系了起來。相關(guān)成果于7月21日發(fā)表在Frontiers in Endocrinology雜志上。
“給懷孕小鼠喂食高脂肪飲食，會增加其三代子孫患乳腺癌的概率”。這是Georgetown Lombardi Comprehensive 癌癥中心的研究團(tuán)隊于今年7月發(fā)表在《Breast Cancer Research》期刊上的最新研究成果。研究負(fù)責(zé)人Leena Hilakivi-Clarke教授表示這一發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了孕婦飲食的研究重要性。
CELL METAB：高脂食品如何引發(fā)心血管疾??？激活炎癥反應(yīng)！
眾所周知，肥胖和高脂飲食是導(dǎo)致心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)字?。今?月，表于Cell Metabolism雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體的免疫應(yīng)答在這一過程中起著關(guān)鍵作用。高脂食品或肥胖可以導(dǎo)致更多T細(xì)胞發(fā)育成為效應(yīng)記憶CD4 T細(xì)胞，從而使炎性反應(yīng)被過度激活，最終引發(fā)心血管疾病。
不僅要吃，吃什么還很重要！PNAS發(fā)文揭示早飯影響決策
過去我們只強(qiáng)調(diào)要吃早飯，現(xiàn)在或許，早餐內(nèi)容也要注意了。今年6月發(fā)表在《PNAS》期刊的一篇文章揭示，早餐食譜會影響人們接來下一天的決策。來自于德國呂貝克大學(xué)的研究人員Soyoung Park團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，早餐中的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量比例會影響人們的決策能力。
4月12日的JAMA Cardiology顯示在紐約州的幾個地區(qū)限制了反式脂肪之后，和其它地區(qū)相比這些地方的心臟病住院率下降了7.8%之多。該研究結(jié)果預(yù)示著美國從2018年開始在全國禁止人造反式脂肪，將帶來更大規(guī)模的公共健康效益。
地中海飲食已經(jīng)被越來越多的研究證明對人類健康的各個方面都能產(chǎn)生有益的影響?！皞鹘y(tǒng)的”地中海飲食包括大量的水果和蔬菜，全谷物，橄欖油，適量的魚，乳制品和葡萄酒，以及有限的紅肉的攝入，研究表明這種飲食結(jié)構(gòu)可以減少心臟病、某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險。此外，地中海飲食還有助于保持心理和身體健康，健康老齡化，并降低過早死亡的風(fēng)險。今年1月，發(fā)表于Neurology雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對老年人的大腦健康的也有益處，地中海飲食或許能夠預(yù)防老年人大腦萎縮。
食用核桃與很多健康益處有關(guān)，包括降低心臟病和癌癥風(fēng)險。同時，核桃也被認(rèn)為能夠通過促進(jìn)飽腹感來抑制暴飲暴食。那么，究竟核桃是如何做到這一點的呢？今年8月發(fā)表于Diabetes，Obesity and Metabolism的一項新的大腦成像研究中，來自Beth Israel Deaconess醫(yī)學(xué)中心（BIDMC）的科學(xué)家們證實，吃核桃會激活大腦中與調(diào)節(jié)饑餓感和渴望（cravings）有關(guān)的區(qū)域。
核桃為何有益健康？原來與腸道細(xì)菌有關(guān)……
今年8月，發(fā)表在The Journal of Nutritional Biochemistry雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)，飲食中的核桃改變了腸道細(xì)菌的組成，增加腸道細(xì)菌的多樣性。核桃對腸道微生物群的調(diào)節(jié)作用可能是其帶來健康益處背后的一種新機(jī)制。
每周吃點堅果，降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)和死亡風(fēng)險
發(fā)布在2017年美國臨床腫瘤學(xué)會（ASCO）上的一項研究表明。每星期攝入至少2盎司的樹生堅果可能會顯著降低已接受III期結(jié)腸癌治療的患者的癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險，并且可能將其死亡風(fēng)險降低一半以上。研究人員發(fā)現(xiàn)只有樹生堅果才能獲得益處；每周至少吃2盎司樹生堅果的患者，結(jié)腸癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險降低了46％，而死亡風(fēng)險降低了53％。
今年1月，發(fā)表在Molecular Carcinogenesis雜志上的一項研究表明揭開了堅果抗癌背后的分子機(jī)制。在這項新研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，堅果之所以對健康有著積極的影響，因為它們參與激活了機(jī)體去除活性氧的自身防御?；钚匝跤勺贤饩€照射、各種化學(xué)物質(zhì)或不同食物代謝物產(chǎn)生，能夠造成DNA損傷，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。研究人員表示，機(jī)體有一系列使活性氧變得“無害”的保護(hù)機(jī)制，而堅果及其所含的物質(zhì)刺激了這些機(jī)制。
非瑟酮是一種存在于草莓等蔬果中的自然產(chǎn)生的類黃酮。美國Salk研究所的科學(xué)家此前發(fā)現(xiàn)，非瑟酮可以在通過基因修飾構(gòu)建的阿爾茨海默癥小鼠中，減少記憶喪失。在今年7月發(fā)表于the Journals of Gerontology Series A上的新研究表明：非瑟酮除了能改善遺傳性阿爾茨海默癥的狀況，還能減少小鼠衰老相關(guān)的認(rèn)知功能障礙和炎癥。
長期食用番茄能夠減輕紫外線對皮膚的曬傷，更重要的是，它可以降低皮膚癌的發(fā)生概率。今年7月，來自于俄亥俄州立大學(xué)的研究團(tuán)隊在《Scientific Reports》期刊發(fā)表了這項最新研究成果。他們發(fā)現(xiàn)，番茄能夠降低50%皮膚癌的發(fā)病率。這一研究為營養(yǎng)干預(yù)改變皮膚癌風(fēng)險提供了最新依據(jù)。
Science子刊：新研究發(fā)現(xiàn)西蘭花可能是一種天然“降糖藥”
2型糖尿病如今越來越普遍，但并非所有的患者都可以被現(xiàn)有的藥物成功治療?？茖W(xué)家們也在尋找新方法幫助糖尿病患者控制血糖。今年6月，在發(fā)表于Science Translational Medicine上的一項研究中，來自瑞典，美國和瑞士的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜中常見的化合物蘿卜硫素能夠減少大鼠肝細(xì)胞的葡萄糖的產(chǎn)生，并改善糖尿病患者的空腹血糖。
西蘭花抑癌作用揭秘——調(diào)節(jié)lncRNA
西蘭花似乎常常出現(xiàn)在各種與膳食保健相關(guān)的研究中，延緩衰老、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、抑制癌癥都少不了它的身影。以前的研究表明，西蘭花等十字花科蔬菜中存在的一種名為蘿卜硫素化合物，可以幫助預(yù)防癌癥或減緩癌癥進(jìn)展。今年3月，一項由俄勒岡州立大學(xué)發(fā)表在Journal of Nutritional Biochemistry上的研究揭示了這背后的機(jī)制。研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素可能通過對長非編碼RNA的影響而發(fā)揮抑癌作用。
一種名為芳烴受體 (AhR) 的蛋白質(zhì)在保護(hù)我們不受外界污染物、毒物和病原體等的傷害方面扮演著重要角色。今年2月，《Nature》上的一項研究表明，另一種名為Cyp1a1的蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)腸道的免疫力，通過將AhR配體降解的方式提供與AhR信號相關(guān)的反饋。然而，過多的Cyp1a1會耗盡AhR配體。這將會導(dǎo)致機(jī)體易受細(xì)菌（比如大腸桿菌等病原體）感染，西蘭花、甘藍(lán)、花椰菜和芥藍(lán)等蔬菜富含Cyp1a1抑制因子以及激活A(yù)hR的分子。食用十字花科蔬菜（包括西蘭花、甘藍(lán)和花椰菜等）能夠幫助免疫系統(tǒng)對抗腸道病原體。
50萬名中國人的研究揭示：多吃水果降低糖尿病風(fēng)險
今年4月11日，英國牛津大學(xué)、中國北京大學(xué)以及中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究人員共同在PLOS Medicine上表示，食用新鮮水果與低糖尿病發(fā)病率有關(guān)，同時還與糖尿病并發(fā)癥的低發(fā)生率有關(guān)。值得注意的是，研究對象為中國人群。
去年10月，發(fā)表Cell Metabolism雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，為健康小鼠補(bǔ)充一種名為NMN（煙酰胺單核苷酸）天然化合物可以減少一些典型的衰老癥狀，比如體重增加，胰島素敏感性降低以及身體活動減少等等。NMN在多種多種食物中都天然存在，包括西蘭花、卷心菜、黃瓜、毛豆、鱷梨。研究人員表示，他們已經(jīng)可以減緩衰老小鼠的生理減退。并使衰老的小鼠代謝及能量水平與年輕小鼠相似。
兩篇發(fā)現(xiàn)“每天喝咖啡延長壽命”的論文遭熱議，你怎么看？
2017年7月，2篇發(fā)表在Annals of Internal Medicine的研究證實：每天喝咖啡可以降低過早死亡的風(fēng)險；并且每天喝三杯咖啡可以降低患癌癥、心臟病以及中風(fēng)的危險。評論文章指出：咖啡的保護(hù)作用從生物學(xué)上看是合理的?？Х戎械亩喾雍推渌锘钚晕镔|(zhì)具有抗氧化作用，與降低胰島素抵抗和炎癥等相關(guān)。
2017年6月，一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯咖啡可能會將肝癌的最常見形式——肝細(xì)胞性肝癌（HCC）的風(fēng)險降低五分之一。更重要的是，研究人員發(fā)現(xiàn)，每日咖啡消耗量越大，HCC的風(fēng)險越低，喝5杯咖啡HCC風(fēng)險降低50%。英國南安普敦大學(xué)的首席研究作者Oliver Kennedy博士及其同事在BMJ Open中報道了這一發(fā)現(xiàn)。
早晨來杯咖啡不僅僅會讓你變得更清醒，也可能有助于抑制與心臟病風(fēng)險因素相關(guān)的炎癥類型。今年1月，一項發(fā)表于Nature Medicine雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，一些老年人炎癥通路被高度激活，更容易患心血管疾病，而咖啡因能夠阻斷這種炎癥過程。
又發(fā)現(xiàn)喝咖啡的新好處——對抗癡呆
今年3月，一項發(fā)表于Scientific Reports上的新研究表明，咖啡因可以提升腦中一種名為NMNAT2的酶的水平。而這種酶對大腦具有保護(hù)作用，能夠抗錯誤折疊tau的蛋白，防止神經(jīng)纖維纏結(jié)形成。這一發(fā)現(xiàn)可能幫助推動阿爾茨海默病相關(guān)藥物的研發(fā)。
傳統(tǒng)認(rèn)為酒精會對身體產(chǎn)生不良影響。然而，今年7月發(fā)表在《糖尿病學(xué)》（Diabetologia）雜志上的一項研究卻打破常識！研究人員發(fā)現(xiàn)：一周喝三到四次的人比不喝酒的人患2型糖尿病的概率要小。在撰寫論文的丹麥研究人員看來，酒似乎是特別有益的，或是因為它幫助控制血糖。不過專家也表示，這并不是建議大量飲酒。
西方有一種民間療法是用熱紅酒來治療感冒。有沒有科學(xué)道理呢？很多人推測是多酚類（包括黃酮類）起的作用。現(xiàn)在科學(xué)家找到了背后真正的功臣：腸道菌！生活在腸道內(nèi)的細(xì)菌不只是消化食物，他們還對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。8月4日發(fā)表在Science上一項新的研究表明，特定的腸道微生物可以通過降解自然產(chǎn)生的化合物（如紅茶、紅酒和藍(lán)莓等食物中常見的黃酮類化合物）來防止小鼠中嚴(yán)重的流感病毒感染。
適度飲酒真的有好處嗎？長期以來，科學(xué)家們對這個問題莫衷一是。一些研究認(rèn)為適度飲酒或許有益心血管健康，甚至能改善認(rèn)知。不過，今年6月發(fā)表于BMJ上的一項研究給酒類愛好者潑了一盆冷水，研究表明，與戒酒者相比，即使適度飲酒的人，隨著年齡增長，心智功能會下降得更快。
適度飲酒或與某些心血管疾病風(fēng)險降低有關(guān)
今年3月，一項發(fā)表于BMJ上的大型研究表示，與禁酒者相比，適度飲酒與幾種心血管疾病（包括心絞痛，心力衰竭和缺血性卒中）風(fēng)險更低相關(guān)。然而，作者認(rèn)為，鼓勵人們采取飲酒的方式降低心血管風(fēng)險并不是一種明智的方法，他們應(yīng)當(dāng)選擇更加安全有效的方式，例如多多鍛煉和戒煙。
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