西溝往事（六）
曲折蜿蜒的濁峪河，穿梭在渭北高原的最南端。清亮的河水滋養(yǎng)著兩岸辛勤耕耘的人們。春種秋收，夏蘊(yùn)冬藏，四季輪回，時(shí)時(shí)節(jié)節(jié)，人們都在周而復(fù)始的干著老秦人流傳下來的生活方式。隨著社會經(jīng)濟(jì)文化的不斷發(fā)展 ，古老的生活方式只有在深深的記憶里重現(xiàn)。
老家西溝，窯院里男人在整理著農(nóng)具，準(zhǔn)備耕地，騾子在圈里打著響鼻，抬著蹄向外張望。女人在豬圈邊攪拌著麩糠在喂豬，小孩拿著石子在地上畫畫。窯院的墻上掛著一串串的穿好的蘿卜干，鍋臺上的鍋里還冒著熱氣。鮮紅的窗花鑲嵌在窗格子里。兩只鴿子靜靜的臥在窯間上的小亮窗上。幾只老母雞在墻角低頭刨食物，門口的樹叉上，掛著一兜簍老玉米，忠實(shí)的老黃狗臥在門墩邊……這是一副多么安靜祥和的畫面，西溝人就這樣祥和的生活著。一代又一代。
不過，現(xiàn)在這樣的場景，只有在農(nóng)民畫里才能看到啦！
西北風(fēng)帶著哨聲吹著裸露的酸棗樹和光禿禿的狼尾巴草，撕裂著塬畔干裂的黃土塬坡。封凍的濁峪河面，如一條白色的絲帶，蜿蜒飄落在深深的谷底，靜靜的一動不動。高大的墊方也沒能擋住肆虐的北風(fēng)，也靜靜的盤縮在村北梁之上。
勞作一年的人們早早的準(zhǔn)備下過冬的物品。大雪到來之前將冬天的吃喝用一切準(zhǔn)備停當(dāng)。過冬最主要的是煨地（就是過冬燒熱炕的柴火，一般是細(xì)碎的麥翼子、麥秸稈，玉米桿和干樹葉之類）。在上凍之前都要準(zhǔn)備好，炕有損壞的要修補(bǔ)，或者從盤（盤炕，就是用胡基、泥坯，和著泥從新修建一個(gè)新土炕。
盤炕的活，一般都要請把式來盤。不然盤出的炕不是這漏煙就是那跑火，有甚者會在燒炕時(shí)把炕燒著?？恢鹩袝r(shí)候也是填煨地太多，火大，半夜將泥坯燒透，就有可能引著鋪在炕上的蘆席，和棉花套子。
盤炕的準(zhǔn)備工作是要從夏天開始的。一系列的簡單而又繁瑣的工序都是必不可少。先是要打胡基，就是土坯，相當(dāng)于現(xiàn)在的磚塊。胡基是用胡基模子填土捶打后形成的有規(guī)格的土塊。模子是用硬一點(diǎn)的槐木，或其他硬雜木制成。長方形，長約40公分左右，寬約25公分左右，高約5-6公分。打胡基時(shí)，提前要選好地方，圍一個(gè)兩米見方的土塄，用水浸泡幾天，當(dāng)土里的水分充分浸到土里，捏一把，濕土不散也不粘時(shí)，就可以啦。在土塄邊上30度斜放一塊大于胡基模子的平石板，一個(gè)人將模子放在上面，另外一個(gè)人給模子里卡上擋板，灑上草木灰，用鐵锨鏟上土。另外一個(gè)人跳到模子上用腳先踩平，提起胡基錘子，（這打胡基的錘子是平底的青石做的，平面直徑約20公分左右，圓柱形，頂面有石窩按T形手把）按著模子捶打幾下，然后，彎腰，分開模子，搬起捶打好的胡基，豎著立斜放在事先平好的地上。一個(gè)挨一個(gè)，到頭，從上一層反著斜立。兩個(gè)人默契的配合，踢踢通通半天，打好的胡基摞子排成一大溜。一排排胡基摞子是汗水和就的一道美麗的風(fēng)景線。等到干透，就可以用來砌墻，蓋房，盤炕……
在下來就是托泥坯，打托泥坯是個(gè)費(fèi)工的活，先要選好沒有雜質(zhì)的干凈黃土，用水浸泡透，在給泥里面加入麥翼子（麥子脫粒后的殼）和鍘碎的麥秸。用鋤頭鐵锨反復(fù)的和勻，在用光腳板反復(fù)的踩踏。直到泥巴和的有筋道時(shí)，才算好，然后，在平整的場面上將和好的泥放入泥坯模子里，（模子一般是80cm×80cm×6cm大小。）用泥抹子抹平。取下模子，在做第二個(gè)。待泥坯表面略微干時(shí)，在用胡基錘子捶打，在捶打之前，先要套上模子?；蛘哂煤衲绢^板使勁的捶打泥坯。使之泥坯里面充分黏合，“biang biang”木板捶打著泥坯，也在捶打著對美好生活的憧憬。等到泥坯表面瓷光瓷光的時(shí)候，就大功告成。過幾天等到表面干燥的時(shí)候，搬起來，豎著互相依靠著支楞著，等到它一直干透，才能使用。
入冬前，請了把式，胡基扎腿子，泥坯子鋪炕面，和泥抹平。新炕盤好，一盤炒蛋，一盤腌菜，一壺?zé)?，就算付了工錢。一切搞定，下來最后一個(gè)重要環(huán)節(jié)“出水”馬上開始。要在剛盤好的炕上放上厚厚一層麥翼子，在再翼子上扣上臉盆，面盆，大點(diǎn)的碗等，炕洞里塞進(jìn)煨地，使勁的燒，要讓炕的面的水分慢慢蒸發(fā)。盆不斷的在炕上換地方，炕在出水后充分的干燥。出水后，炕上被潮濕的麥翼子，在一次被烘干的時(shí)候，鋪上蘆席，鋪上網(wǎng)套被子，炕就可以住啦！
燒炕喂煨地要用丫子形的克擦棍。把煨地塞進(jìn)炕洞門里，用克擦使勁往里面頂，慢慢的往炕洞口續(xù)煨地。用洋火引燃之后，按上炕洞門。有的直接用磚頭直接堵上炕洞口，隔絕一部分空氣，使之燃燒慢點(diǎn)，炕能持續(xù)保溫?？粺裏峋褪且粋€(gè)天然的暖氣片，整個(gè)窯洞都是暖乎乎的。
冬天的傍晚，燒炕的濃煙彌漫著整個(gè)院子，村子也籠罩在煙幕之中。煙霧中飄著草木的清香，一股暖暖的味道，從不覺得嗆人。
西北風(fēng)還在帶著哨在吹，滿天的雪花掩蓋了滄桑的渭北高原的溝溝壑壑。坐在熱乎乎的熱炕上，望著窯壁上掛著的一抓紅啾啾的柿子，摘兩個(gè)，做一碗柿子拌炒（用軟透的柿子拌上炒熟的包谷面），??！那甘甜軟糯爽口的純香，至今讓人回味無窮。
弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化 激發(fā)民族奮進(jìn)力量
