餛飩別總吃肉餡的，葷素搭配在一起，健康又好吃。
1、豬肉清洗干凈，剁成肉泥，豬肉盡量選擇有肥有瘦的，用筷子攪拌均勻。
2、大白菜只取白菜葉片部分剁成碎末，蔥花、姜切末，加入到肉餡中，加半勺生抽、一小勺蠔油、適量鹽、少許食用油，攪拌均勻。
3、取一張餛飩皮，在皮子中間放上適量的肉餡兒，肉餡兒具有一定的粘性，在混沌皮對角處沾少量肉餡兒
4、把餛飩皮斜對著，捏緊。
5、再把兩頭連接起來捏緊，在捏緊的部位也擦一點肉餡兒
6、元寶形狀的餛飩就做好了，一次性可以多做一些，放在冰箱冷凍至硬后裝袋密封，吃的時候無需解凍，直接燒開水下餛飩就行；
7、燒一鍋清水，水開后放入餛飩煮，煮到餛飩都漂浮起來，就可以撈出來了。
8、裝盤。碗中可放入少量醬油。蔥末、辣椒醬作為調料，更加美味。
?小貼士：
1，餛飩的湯如果換成骨頭湯或者雞湯會更好。
2、做小餛飩的肉餡兒，一定要讓它吃足水分，這樣做出來的肉餡兒才嫩滑。
3、餛飩皮要薄，比較厚的皮包餛飩，第一不容易熟，第二影響口感。
