陽春3月，春暖花開，樹上長出了嫩芽，香椿就是這個季節(jié)最受歡迎的“樹上蔬菜”香椿的味道清香，簡單做成菜肴就很好吃，但是你知道吃香椿需要焯水還是不焯水嗎？

說起香椿，很多人都會記得小時候的香椿樹，每家門前或者屋后都會種幾棵香椿樹，到了春天香椿樹發(fā)芽的季節(jié)，老媽就會讓我們爬到樹上菜摘鮮嫩的香椿芽。香椿芽炒雞蛋也就成了春天最常吃的一道菜，從雞窩里摸幾個雞蛋，洗一把香椿芽，簡單炒炒就極好吃。但是香椿芽多，雞蛋炒香椿再好吃也會膩，老媽總會想方設法地開拓出更好吃的做法，今天就和大家分享一款我老媽經常做的一道香椿菜，簡單一炸香酥好吃，想吃趕緊試試哦~~

所用材料：香椿芽適量，面粉少許，玉米淀粉少許，鹽適量，雞蛋1個，花生油適量。

做法步驟：

第一步：香椿是我們再春天常見的一種蔬菜，它是香椿樹上生長的嫩芽，再春天很受歡迎，頭一陣賣到了180一斤，現在價格略便宜些了。趕緊買點嘗鮮吧，再不吃香椿木質化就不能吃了。香椿的吃法也很多，今天不做香椿炒雞蛋了，和大家分享一款炸香椿。

第二步：我們先把香椿清洗干凈，稍微用開水汆燙一下，去掉香椿中的亞硝酸鹽。

第三步：焯水的香椿芽撈到冷水中過涼，捏干水分備用。

第四步： 把面粉和玉米淀粉按照1：1的比例，加入雞蛋，鹽用筷子攪拌成炸制香椿的面糊。

第五步：把處理好的香椿放入面糊中，均勻地沾上面糊。

第六步：鍋里放入適量的花生油，燒至8成熱，把沾上面糊的香椿放入鍋里，中小火炸制。

第七步：炸制成金黃色撈出控去多余的油，裝盤即可。

第八步：這樣做的香椿酥脆噴香特別好吃