一、冬瓜燉雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
做法
1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。
2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。
3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了
二、青椒魷魚絲
材料
魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲，生抽，鹽，味精，食用油
做法
1.將魷魚去內(nèi)臟清洗凈，切絲備用。青椒、胡蘿卜、姜都切絲備用。
2.炒鍋燒熱后放入適量的食用油，待油熱后倒入姜絲爆香，然后倒入魷魚絲大火翻炒，調(diào)入生抽，翻炒均勻。
3.炒至魷魚絲稍微失水打卷后，倒入青椒絲、胡蘿卜絲，再調(diào)入適量的鹽，味精翻炒。
4.翻炒30秒后即可出鍋裝盤。
三、家常豆腐
材料
豆腐一塊，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開(kāi)去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃。
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。
4.下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒拌炒一下，然后再下煎過(guò)的豆腐同炒。
5.最后下青、紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味。即可出鍋裝盤。
四、土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊備用。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
5.將炒鍋里的牛肉連同湯汁一起倒入砂鍋，中小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
五、手撕包菜
材料
包菜300g、五花肉100g、干辣椒4個(gè)、大蒜2瓣、蠔油20g、生抽5ml、鹽少許、油15ml
做法
1.將包菜葉子一片片剝下，用水洗凈，再撕成約4厘米見(jiàn)方的小塊；
2.五花肉洗凈切成約3毫米的薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切碎；
3.鍋內(nèi)倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油，至微黃卷曲后撈出；
4.鍋留底油，放入蒜末和干辣椒熗出香味，放入包菜大火快炒，至包菜稍微變軟后，加入五花肉片，放入蠔油，生抽，和少許鹽翻炒一下即可出鍋。
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