這是一道人人見(jiàn)之無(wú)不歡欣雀躍，溫暖，豐盛，又快手的番茄金針菇肥牛。
步驟
1、3個(gè)番茄頂部劃十字，澆熱水后蓋鍋蓋煮1分鐘去皮。
2、番茄切成小塊，取一把金針菇去根部，掰成小塊。
3、熱鍋冷油倒入番茄塊，煸炒出紅油。
4、鑄鐵鍋中倒入少許油燒熱，姜絲、蒜末煸出香味。
5、倒入炒好的番茄塊，加水至8分滿(mǎn)，煮至水沸。
6、放入金針菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺鹽調(diào)味。
7、點(diǎn)綴適量香菜，金針菇番茄肥牛鍋完成！
| 番茄肥牛米線 |
難度
初級(jí)
時(shí)長(zhǎng)
30分鐘
材料
番茄、肥牛、豆腐、金針菇、香菇、蔥姜蒜、米線、調(diào)料
工具
炒飯工具
| 廚事叨叨 |
天氣轉(zhuǎn)涼，不能一直左手沙拉右手冰淇淋悠哉悠哉了啦。這個(gè)時(shí)候給我來(lái)一碗熱乎乎的米線，哈哈，我絕對(duì)會(huì)把碗底都舔干凈！
所以，今天分享一款番茄金針菇肥牛米線，蔬菜多多肉多多～
| 食材幾何 |
番茄
2個(gè)
肥牛
一包
豆腐
一小塊
金針菇
一小把
香菇
若干
蔥姜蒜
適量
米線
適量
鹽
適量
生抽
適量
五香粉
適量
黑胡椒
適量
| 下廚帶風(fēng) |
Step1:下水煮米線。米線不像面條，很難煮透的，差不多要沸水煮20分鐘，可以?shī)A斷的程度，或者自己試一下，軟了才可以。然后盛出過(guò)冷水
Step2:準(zhǔn)備好所有配菜。倒油，蔥姜蒜爆炒出香，倒入番茄，翻炒成沙汁狀。
Step3:倒入清水，煮沸，倒入肥牛，金針菇，香菇，豆腐，煮沸。然后撒適量鹽、生抽、五香粉、黑胡椒。盛出
Step4:將過(guò)完冷水的米線夾到肥牛湯里，浸一浸，好了，親愛(ài)的，你可以吃了～
一碗下肚真的是幸福感爆棚，什么街邊過(guò)橋米線都弱爆了，不如自己做一碗來(lái)的過(guò)癮！
金針菇肥牛番茄鍋
食譜
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食材
肥牛肉片 西紅柿
金針菇 生姜
制作
1.買(mǎi)來(lái)的肥牛肉片，先用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯瑳_去浮沫，番茄切塊；
2.炒鍋一點(diǎn)油，先爆香姜絲，然后下番茄炒，炒到出汁變軟；
3.加適量水大火燒開(kāi)，然后下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調(diào)味出鍋。
tips
1、肥牛焯水的時(shí)候稍微燙一下即可，不要煮太久以免口感過(guò)老；
2、兩個(gè)番茄是我家習(xí)慣的量，喜歡湯里濃濃的番茄味兒，不喜歡吃酸的可以只放一個(gè)；
3、嫌湯汁不夠濃，或者番茄不夠酸的，可以加點(diǎn)泡椒試試~
一道茄汁金針菇，口感酸甜又嫩滑，尤其是用整個(gè)番茄小火慢熬出來(lái)的湯汁，開(kāi)胃又下飯，簡(jiǎn)單又可口。
需要食材：
金針菇300克
番茄2個(gè)
香蔥：1根
蒜：3瓣
糖、鹽：適量
蠔油：1勺
胡椒粉：少許
做法：
1、金針菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干凈，瀝干水分。
2、需要兩個(gè)番茄，3瓣蒜，一小把香蔥。
3、西紅柿剁碎，蔥切沫，大蒜拍碎備用。
4、鍋中放入油，燒熱，放入蒜末爆香。
5、接著放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香和西紅柿融合。翻炒兩分鐘，加入一碗高湯，或者開(kāi)水都可以。
6、放入適量鹽，蠔油適量，再加入適量白糖。
7、鍋中湯燒開(kāi)后，放入洗凈的金針菇。
8、轉(zhuǎn)中火燒至收汁。出鍋前放入少許胡椒粉、撒上蔥末即可。
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