內(nèi)蒙古是一個人杰地靈，物產(chǎn)豐富的地方，內(nèi)蒙人給人的感覺就是熱情好客，這里的美食很豐富，也很有內(nèi)蒙特色，今天就為大家介紹一下內(nèi)蒙古特色菜有哪些，內(nèi)蒙古有哪些特色菜是一定要吃的。
內(nèi)蒙古特色菜——烤全羊
烤全羊大家都知道吧，這是很多人都知道的一道內(nèi)蒙風(fēng)味美食，烤全羊采用的是一整只羊，剃毛、撒上佐料之后，腌制一下，然后放在鐵架上烤制，內(nèi)蒙人喜歡這樣的吃法，配上醇香的馬奶酒，就是最好的美味了，在過去，烤全羊是那些貴族才吃得起的美味，現(xiàn)在烤全羊幾乎是家家戶戶都可以做的美食，地道風(fēng)味，值得品嘗。
內(nèi)蒙古特色菜——拔絲奶豆腐
奶豆腐相信很多人都知道，這是內(nèi)蒙古有名的小吃，奶豆腐有一股濃烈的奶腥味，所以也不是誰都可以接受的，但那些當(dāng)?shù)氐膬?nèi)蒙人覺得這是最好吃的東西。這道拔絲奶豆腐就是內(nèi)蒙古最有名的菜肴之一，就是用奶豆腐作為主要原料制作而成，將奶豆腐切條之后裹上面粉、淀粉和雞蛋清，放進(jìn)油鍋里面炸，成金黃色撈出，把白糖加入鍋里面熬成巴斯糖漿，把奶豆腐倒進(jìn)去，撒上芝麻即可。
內(nèi)蒙古特色菜——手把肉
手把肉是最具有代表性的內(nèi)蒙古特色菜，是內(nèi)蒙古千百年來的傳統(tǒng)美食之一。手把肉其實就是用手把著吃的意思，手把肉用料比較豐富，常見的羊肉、牛肉、馬肉等等都可以用來制作手把肉，而最正宗的手把肉，還是選用的草原牧場喂養(yǎng)的兩齡羊，這樣的羊肉鮮嫩天然，放上佐料之后進(jìn)行蒸煮，一手拿刀，一手把肉，別有一番風(fēng)味。
內(nèi)蒙古特色菜——羊雜碎
羊雜碎是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，是一道湯菜，羊雜碎也被叫做全羊湯。羊雜碎采用了羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等等。在內(nèi)蒙古，這道美食出現(xiàn)在宴席上，將羊下水煮熟切碎，拌上佐料，湯呈現(xiàn)白色，把羊骨燉成湯，就可以吃了，羊雜碎看似制作簡單，對于選料和制作工藝都有要求，羊雜碎味鮮，香醇，香而不膻，符合大眾的口味需求。
內(nèi)蒙古特色菜——大炸羊
大炸羊是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)菜肴之一，同樣是以羊肉作為主料。將熟羊腰窩肉切成片，放進(jìn)鍋里面加熱，加入鮮湯，蔥段，姜片，醬油等食材調(diào)味，等到食材入味之后撈出，雞蛋加水淀粉和芝麻油做成糊狀，將煮好的羊肉沾上面糊下鍋炸，金黃色之后撈出，這道菜不僅外觀好看，也很具有當(dāng)?shù)靥厣?，肉香味濃，外酥里脆?/p>
