大家好，美好的天氣總能帶來美麗的心情，美麗的心情總能讓小編做出美味的食物。今天小編給大家?guī)淼倪@道美食是非常適合秋冬季節(jié)吃的一道美味佳肴，它是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，它是白色的，而且它在老一輩的人心目中的地位還蠻高。像小編的外婆就經(jīng)常說冬吃蘿卜，夏吃姜，冬天吃蘿卜，賽過吃人參。雖然說得有點(diǎn)夸張了，不過蘿卜是真的對身體有好的。今天小編給大家分享的美食叫做白蘿卜絲炒牛肉。

?牛肉是現(xiàn)在家家戶戶都常吃的一種肉食了吧，畢竟豬肉漲價的厲害，而且秋冬季節(jié)適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)牛肉，還能暖身呢。把蘿卜和牛肉一起炒，既美味，又能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，何樂而不為呢？那么接下來，就跟著小編一起來制作這道美味可口的白蘿卜絲炒牛肉吧。

準(zhǔn)備工作

菜名：白蘿卜絲炒牛肉

主料：白蘿卜、新鮮牛肉

配料：料酒、生抽、老抽、大蒜、生姜、辣椒、白糖、蠔油、雞精、鹽、食用油

白蘿卜絲炒牛肉的制作步驟

第一步：取新鮮牛肉400g左右，洗干凈之后放在清水當(dāng)中浸泡一個小時左右，這樣做是為了讓牛肉當(dāng)中的血水和雜質(zhì)能釋放出來，而且浸泡還能使纖維軟化。取白蘿卜半個，切成細(xì)絲，裝盤備用。生姜切片和切絲備用。辣椒剁碎備用。大蒜拍碎剁碎成沫備用。大蔥切成一段一段的備用。

第二步：取出浸泡完畢的牛肉，撈出瀝干水分，然后逆著紋路將牛肉切成牛肉絲，裝盤備用。

第三步：開火熱鍋，鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，油熱之后放入切好的牛肉絲快速滑炒，加入料酒翻炒均勻，待顏色變色之后，然后撈出備用。注意一定要及時裝盤，因為牛肉很容易就炒老了，不需要炒到所有的牛肉絲都變色，只需要大部分的牛肉絲變色即可出鍋裝盤了。

第四步：繼續(xù)熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒末煸炒爆香，小火翻炒，三者的分量可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡吃辣則可以辣椒多放點(diǎn)，不喜歡則可以不放或者少放點(diǎn)，待鍋中炒出濃烈的香味。

第五步：然后再倒入之前切好的白蘿卜絲，不停翻炒，炒至白蘿卜絲變軟變透明，炒至大約八分熟時，倒入之前炒好的牛肉絲，倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、雞精小半勺，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

?