麻辣豆腐可以說是一道非常美味的佳肴，正宗的麻辣豆腐吃起來非常的香辣可口，吃過麻辣豆腐的朋友都會對這道菜情有獨鐘，不過想在家做這道菜又做不出想要的味道，這便是因為加入的調(diào)味料不對，因此并不能做出來正宗的麻辣豆腐，想要做好麻辣豆腐最重要的是對火鍋底料的選擇，選用正宗的麻辣火鍋底料，這樣的料會讓麻辣豆腐吃起來更加的香辣，而且再加入適量的麻油，這樣兩種麻辣味道混合在一起，便會讓豆腐吃起來非常的美味，這道美食的做法還是非常的簡單的，掌握關(guān)鍵幾步就可以學(xué)會，想學(xué)的朋友可以試一下。
主料:
豆腐1塊
輔料:
麻辣火鍋底料、花椒適量、雞粉適量、油、鹽、蔥姜、花椒油適量
制作過程:
1、準(zhǔn)備好一個新鮮的豆腐，將豆腐先給切成大小適中的豆腐塊，接著將一鍋清水給燒開。
2、將豆腐塊給放入到開水中，焯水2-3分鐘左右取出來，放在一邊控干水分。
3、起鍋燒油，將花椒和蔥花、生姜片給加入到油鍋中，來翻炒的均勻一些，爆香之后再把火鍋底料給加入到油鍋中來翻炒，出紅油即可。
4、將豆腐塊給加入到鍋中，再加入適量的鹽和雞精，將豆腐輕輕的給翻炒幾下。
5、將淀粉給加入到鍋中，讓醬汁充分的接觸到豆腐，翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士:
1、豆腐在焯水的時候可以加入適量的鹽，這樣可以去掉豆腐上的腥味。
2、豆腐塊要輕輕的移動，否則很容易壞。
3、火鍋底料選的時候要注意。
4、當(dāng)?shù)琢铣黾t油后就可以加入豆腐了。
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