水煮血旺
食材
1 洗凈的油麥菜切成兩段。
2 將洗凈的芹菜切成粒。
3 洗好的豬血切成小方塊。
4 分別將油麥菜段、芹菜粒、豬血塊裝入不同的盤中。
5 鍋中倒入適量清水燒開，加少許食用油、鹽，放入油麥菜，焯煮片刻。
6 撈出油麥菜，盛入湯碗中。
7 倒入豬血煮約1分鐘。
8 把豬血撈出，備用。
9 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段爆香。
10 淋入少許料酒。
11 倒入辣椒面，炒香。
12 倒入豬血。
13 加適量清水。
14 加鹽、雞粉，炒勻。
15 煮約1分鐘，加水淀粉勾芡。
16 倒入芹菜粒。
17 用鍋鏟翻炒勻。
18 把豬血盛在油麥菜上即成。
清炒油麥菜
食材
1 洗凈的油麥菜切成段。
2 將切好的油麥菜裝盤備用。
3 炒鍋置旺火上，倒入適量食用油，燒熱。
4 倒入切好的油麥菜，拌炒勻。
5 加入適量鹽，再加入少許味精。
6 用鍋鏟快速拌炒至熟。
7 將炒好的油麥菜裝入盤中即成。
菌菇油麥菜
食材
1 洗凈的平菇撕成瓣，裝入盤中備用。
2 洗凈的油麥菜切段。
3 鍋置旺火上，注入適量食用油。
4 燒熱后倒入平菇略炒。
5 倒入蒜末、紅椒絲炒勻。
6 放入油麥菜梗，翻炒片刻。
7 淋入少許熟油拌勻，再放入油麥菜葉翻炒至熟。
8 加入鹽、雞粉、料酒。
9 炒勻調味。
10 加入少許水淀粉勾芡。
11 繼續(xù)翻炒片刻至熟透。
12 起鍋，盛入盤中即成。
酸辣油麥菜
食材
1 將洗凈的紅椒切成圈,裝入盤中備用。
2 將洗凈的青椒切成圈,裝入盤中備用。
3 鍋中倒入適量清水，用大火燒開,倒入少許食用油。
4 倒入切好的青椒、紅椒，焯煮片刻。
5 把焯過水的青椒、紅椒撈出，裝盤備用。
6 將洗凈的油麥菜倒入沸水鍋中，煮約1分鐘至熟。
7 把煮熟的油麥菜撈出，裝盤備用。
8 取一個大碗，倒入青椒、紅椒、蒜末。
9 加入陳醋、生抽。
10 加入芝麻油、少許開水。
11 用湯匙拌勻。
12 把拌好的調味料澆在油麥菜上即可。
油麥菜豆腐絲
食材
1 洗凈的油麥菜切段。
2 洗凈的豆皮切成細絲。
3 熱鍋注油，倒入紅椒絲、蒜末和油麥菜。
4 再倒入豆皮，淋入少許熟油炒至七成熟。
5 加鹽、味精、白糖調味。
6 倒入少許水淀粉勾芡汁。
7 翻炒至入味。
8 出鍋盛入盤中即成。
