洋蔥回鍋肉香味濃厚,色鮮微甜,非常好吃,大家不妨做來嘗嘗。下面我把洋蔥回鍋肉的做法詳細(xì)介紹如下,供朋友們作為參考。多種不同做法,肯定有你喜歡的一種,希望大家都能做出最適合自己的洋蔥回鍋肉。
回鍋肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。
洋蔥回鍋肉做法一:
原料:五花肉,洋蔥,青紅椒,姜片,幾個(gè)八角,蔥結(jié),20顆左右的花椒。
準(zhǔn)備:鍋中冷水,放姜片,幾個(gè)八角,蔥結(jié),20顆左右的花椒,放入五花肉。水開后撇出浮沫,小火煮半個(gè)小時(shí)八成熟就可以撈出來冷卻了。
我這個(gè)回鍋是放了一個(gè)晚上第二天拿來做菜的,真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。
做法:把回鍋肉切薄片,洋蔥,青紅椒切片。鍋內(nèi)放少許油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉變的卷曲,下豆瓣醬炒香上色(看到油色紅亮);然后下洋蔥,青紅椒至斷生,加少許白糖翻炒下即可。
洋蔥回鍋肉做法二:
原料:豬肉500克,洋蔥200克,醬油15克,豆瓣20克,甜面醬35克,味精2克,煉制豬油25克。
準(zhǔn)備:豬肉刮洗干凈,放入湯鍋中煮至剛熟;煮熟的豬肉撈出晾涼切成片;洋蔥去老皮洗凈,切成細(xì)絲。
做法:鍋中放油,放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀;再放入剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香上色;再加入甜醬炒散、炒香;再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生,裝盤即成。
洋蔥回鍋肉做法三:
原料:五花肉250g、青椒4個(gè)、紅椒適量、洋蔥一個(gè)。蠔油少許、老干媽辣醬少許。
準(zhǔn)備:五花肉入開水煮至八成熟撈出切薄片,青椒切塊。
做法:五花肉、青椒分別入鍋煸炒。紅椒切粒,洋蔥切塊。鍋內(nèi)放少許油,放入紅椒及洋蔥,煸出香味后放入加工好的肉片和青椒,調(diào)入醬汁,加少許鹽,出鍋。
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