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素食冬陰功

泰式冬陰功湯是泰國(guó)的國(guó)湯，味道酸辣，是世界十大名湯之一。

材料：香茅，南姜，青檸檬，干檸檬葉子，番茄，草菇，辣椒。

做法：

1.將番茄切成大塊，南姜切6～8片，香茅兩根切段，辣椒切段（辣椒品種隨意，可根據(jù)自己口味調(diào)整數(shù)量，可選用小米椒哦，搭配出來(lái)味道很贊），干檸檬葉子6～8片。

2.上述食材冷水入鍋，放入冬陰功湯醬2～3湯勺（冬蔭功湯料半成品可在淘寶選購(gòu)，種類(lèi)很多，有袋裝的，塊裝的，好友我用的這種瓶裝的，總之都可以啦）攪拌均勻，開(kāi)大火燒開(kāi)至水沸燉煮5分鐘左右

3.下入切好的草菇（如果沒(méi)有草菇可選用口蘑代替）大火煮5分鐘。檸檬汁擠入湯中。湯料是咸的，其實(shí)可以不用放鹽的，嘗嘗味道，如果覺(jué)得不夠咸的話(huà)可以少量放些鹽哦～盛入湯碗中在加些香菜點(diǎn)綴，濃濃的泰味國(guó)湯－冬陰功湯就完成啦。

辣咖喱

辣味咖喱飯主要由咖喱粉，土豆，洋蔥制成?？о瑥膩?lái)都是開(kāi)胃佳品，一盤(pán)色香味俱全的咖喱飯端出來(lái)，永遠(yuǎn)催人食欲。

材料：胡蘿卜，洋蔥，土豆，咖喱

做法：

1.把洋蔥（大型洋蔥半個(gè)或小型洋蔥1個(gè)）、土豆（大土豆1個(gè)或一般土豆2個(gè)）、半個(gè)胡蘿卜切成丁，盡量切小一點(diǎn)，降低最后成品翔的「顆粒感」，嘿嘿。這大概可以做兩人份了哦。

2.熱鍋，加適量油，倒入上述切好的丁翻炒。約兩分鐘，炒出香味。加入水，大家可以加得比圖片再多些，我后來(lái)為了讓咖喱煮久一些軟一些，中途又加了一次水。

3.等水沸后，加入咖喱塊，經(jīng)試驗(yàn)，這里的量加3小塊／半包好夢(mèng)多咖喱最適宜。慢慢攪拌到咖喱融化。攪拌的同時(shí)可以用鍋鏟輕壓，把軟軟的土豆和胡蘿卜再適當(dāng)壓糊一些。最后可以自己捏一些飯團(tuán)送咖喱。

pizza醬

材料：

西紅柿，洋蔥，黃油，洋蔥和大蒜，糖，黑胡椒粉，牛至葉，羅勒

做法：

1.西紅柿洗干凈，用開(kāi)水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥?，將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。

2.炒出洋蔥的香味以后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒，當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后，放進(jìn)糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮的過(guò)程中不時(shí)打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，以免糊底。

3.煮好后，如果此時(shí)水份還比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

涼面

材料：

面條，芝麻油，黃瓜，香菜，蒜，鮮醬油，黃豆醬，醋

做法：

2.將切完的輔料與鮮醬油、黃豆醬（我是海天辣黃豆醬）以及醋（可按個(gè)人口味任意加入調(diào)料）一同加入到面條里，然后大家一起生死纏綿拌均勻。最后裝盤(pán)，美味快手的涼拌面就搞定了！

麻婆豆腐

材料:

蟹味菇，鹵水南豆腐，大蒜 ，老姜（切細(xì)粒），豆豉，郫縣豆瓣醬，水淀粉 ，油 ，芝麻香油，花椒粉，青蒜，溫水

做法：

1. 把鹵水南豆腐（也可以用盒裝的嫩豆腐）切成小塊。鍋中加水加鹽煮沸，把豆腐塊滑過(guò)沸水后撈起。

2.大蒜、老姜、青蒜切碎。郫縣豆瓣醬也剁碎，關(guān)于郫縣豆瓣剁碎這一步特別關(guān)鍵，四川人都會(huì)特別強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。

3.用中火加熱深炒鍋，放油，再依次放豆豉、姜粒、蒜粒和切碎的郫縣豆瓣醬。把所有原料炒出香味后，慢慢炒出紅油。

4.當(dāng)你聞到香味出來(lái)時(shí)，就可以下蟹味菇了。關(guān)于代替?zhèn)鹘y(tǒng)麻婆豆腐中牛肉餡增加口感的食材部分，建議使用更緊實(shí)細(xì)密的菌菇類(lèi)：泡發(fā)的香菇切碎、杏鮑菇切小粒，都非常合適。

5.此時(shí)將豆腐下鍋，并淋入溫水（或素高湯），小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，輕輕地用鍋鏟推動(dòng)幾下，便可關(guān)火了。在盛盤(pán)之前，淋入芝麻香油，裝盤(pán)撒花椒粉和青蒜碎即可。

泰式炒河粉

材料:

padthai醬,河粉，鹽和辣椒粉，甜醬油，花生碎，料酒，魚(yú)露，糖，檸檬或酸苷，韭菜，雞蛋，豆芽

做法：

1. 全部準(zhǔn)備好，韭菜切成段。河粉在水中泡十分鐘，泡軟，瀝干。蛋液中倒入少許料酒、魚(yú)露、糖攪拌，鍋內(nèi)倒入油，油熱后放入攪打均勻的蛋液，快速翻炒，快熟的時(shí)候盛出。

2. 鍋內(nèi)倒入padthai醬，再混合一些蒜粉翻炒均勻，再放入韭菜和河粉翻炒均勻，最后放入豆芽和雞蛋，加入少許鹽和辣椒粉、甜醬油調(diào)味，翻炒均勻后盛出，撒上花生碎即可。