大家好，我是雷小廚，一個勤勞的80后上班族，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！
天一熱起來，就愛吃涼拌菜，相信很多小伙伴也和小廚一樣對不對，涼拌菜又簡單又好吃，可以說是夏天最好吃的菜啦，做好之后還可以放在冰箱里冷藏一下，吃到嘴，涼到心里，那感覺太爽啦，我們家老公尤其喜歡吃涼拌菜，他們東人都特愛吃涼拌菜，一年四季飯桌上都有涼拌菜，這些年為了滿足他的胃，我也是學(xué)會了不少涼拌菜的做法，在所有的涼拌菜當(dāng)中，老公最喜歡吃的就是小廚今天要為大家?guī)淼倪@道手撕蒜泥茄子啦。用它的話說即下酒又解饞呀。
這茄子呀，我們家也是吃得特別多，我個人也是非常喜歡吃的，茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進(jìn)美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！而且今天的這種做法，只要簡單的蒸一蒸，再拌一拌， 保留了茄子所有的營養(yǎng)，會吃就是賺到哦，非常的好吃，相信很多女人也和小廚一樣也都是非常喜歡吃茄子的對不，來吧，今天的這種做法，我堅信你們都會喜歡的！
【蒜泥茄子】
食材：長茄子，大蒜，干辣椒面，生抽，蠔油，白糖，食鹽，芝麻油，小蔥，熟油，
烹飪方法：
1、長茄子清洗干凈，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳穿說明已經(jīng)熟了。而且涼拌茄子最好選擇這種紫皮長茄子，做出來好看又好吃。
2、蒸熟的茄子放涼之后，手撕成一條一條的，卷起來裝在碗里。
3、取一個小碗，加入切好的大蒜，加生抽，蠔油，少量的食鹽，一點(diǎn)芝麻油，一點(diǎn)白糖， 干辣椒面，再燒一點(diǎn)熱油， 澆在碗里，然后拌勻調(diào)成調(diào)味汁。
4、將調(diào)好的調(diào)味汁，澆在茄子上面，再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴 ，超級好吃的手撕蒜泥茄子就做好啦。還可以放入冰箱冷藏十分鐘再吃口感會更好的喲。
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雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
