白菜粉絲
http://www.scol.com.cn 四川在線 (2010-9-10 9:57:52) 來源：美食天下
原料：白菜一棵，夠四個人吃的了。粉絲一把。
做法：
1、粉絲用溫水泡起來待用。
2、處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗的。
3、洗好后，切小段，然后再洗一下。蔬菜現(xiàn)在農(nóng)藥多，多洗下沒有壞處的。
4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒后就可以撈出了。
5、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。
7、癟下去后，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然后蓋蓋子燒個1分鐘。白菜容易出水，所以不要加水哦！
8、然后加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。
