材料:羊骨頭1000克，羊肋條(肉)600克，清水適量。
步驟:
1、脊骨和腿骨洗凈浸泡數小時。(我浸泡了一夜)。
2、肋條也洗凈在清水中浸泡2小時，注意中間要換水。
3、泡好的骨頭和肉倒入砂鍋，加涼水。
4、大火燒開后，將肉和骨頭撈出，把第一道湯倒掉，將砂鍋洗凈。
你會發(fā)現很多血沫和油。這樣再煮出來的肉和湯就會不那么油膩了。
如果你喜歡肥肥的湯，第一道也可以不用焯水，直接撇血沫就行了。
5、將焯水的肉和骨頭再次放入砂鍋，加滿涼水。
6、大火燒開，撇去血沫。
7、大火煮40分鐘后改中火。
8、再煮30分鐘將羊肉撈出來。
9、繼續(xù)燉骨頭1個小時左右，可以加蓋子，火力還是中大火，注意觀察，不要溢出來。
10、晾涼的羊肉切片，放入碗中。
11、滾開的羊湯一勺盛出來倒入碗中，盛出來后根據自己的喜好放鹽和味精。
12、喜歡香菜的可以來一撮哈!
不油不膩，湯鮮肉美，冬日里喝一碗暖暖的，好舒服!
