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美食坐家有一女性閨蜜，這幾年聽說雞爪能增強皮膚的張力，消除皺紋，所以她就專心致志“研究”虎皮雞爪的做法，為自己的美顏做功課。她的生活實踐證實，虎皮雞爪的做法其成敗在雞爪上，雞爪要選色澤亮白、質地緊密有彈性的。炸雞爪的時候要蓋上鍋蓋，為保證其顏色均勻，放的油要多，要完全淹沒雞爪?，F(xiàn)將她的營養(yǎng)又好吃的虎皮雞爪做法分享給頭條友們：
將雞爪去掉老皮收拾干凈，過開水焯燙一下?lián)瞥觯u水燒開，放入雞爪煮5分鐘左右，浸泡15分鐘后撈出濾干水分備用。將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復刷2~3次，以便在炸制時形成脆皮。鍋中倒入菜籽油，煎熟，放雞爪炸制，炸到金黃色，撈出繼續(xù)放入鹵水里浸泡，回軟漲發(fā)。漲發(fā)后放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，再將適量大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬和香油混合，倒在蒸后的雞爪上拌勻，又入蒸鍋蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即成！
