備料：
花椒適量 蒜3頭 老姜10片 鹽60克 八角3個
小米椒1把 水2升 白酒3瓶蓋 泡椒2包
圓白菜1顆 胡蘿卜2根 線椒5個 紅菜椒2只 芹菜2根
開做:
準備如下圖材料，并改刀如下。把密封好的泡菜壇子洗凈晾干。
找個干凈的容器放入4升涼白開，加入準備好的鹽，花椒，八角，香葉，泡腳，姜片。
用干凈的筷子攪拌，使鹽融化，調(diào)料味道散開。
給配好的水加上3瓶蓋白酒，度數(shù)高的，老村長啥的。
在罐中和菜上無大量水時，依次將圓白菜，胡蘿卜，紅椒，紅菜椒，芹菜，蒜瓣放入罐內(nèi)。加上配好的泡菜水，水到達瓶口高度即可。蓋上壇子蓋密封，不能透氣。泡兩天以后就可以吃了。
小貼士：菜的用量根據(jù)自己家人口數(shù)具體定。夾菜的時候保持筷子無油。
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