蒸饅頭別再用酵母粉，教你做“天然酵母”，饅頭蓬松暄軟，還好吃！現(xiàn)在我們的生活有了一個很大的提高，不再像以前那一樣吃不飽的年代了，所以說對于現(xiàn)在人來說是非常挑剔的，我們都知道北方是以面食為主的，那么面食的制作方法有很多種，不管是蒸的煮的還是炸的，也或者說是別的其他的做法，只要是用面食所做出來的食物，吃起來都是非常美味的，我們也知道對于北方人來說是以面食為主的，所以說饅頭是我們在生活當中必不可少的，可是我們也知道外面饅頭店里邊賣的饅頭吃起來沒有，我們自己在家里邊蒸的好吃，在家里邊蒸饅頭的話，面粉如果沒有發(fā)酵好的，那么所蒸出來的饅頭也是不好吃的，所以說在蒸饅頭的時候也有很多的人，他們都會準備一些酵母粉來進行發(fā)酵，可是我們也知道，如果是用酵母粉發(fā)酵的話，那么饅頭蒸出來也是不好吃的。
在過去的時候，人們在蒸饅頭的時候都會留下一塊老面，這樣等到下一次再去發(fā)面的時候，會會把這個老面直接使用，但是我們也知道使用老面發(fā)酵蒸出來的饅頭真的是變得越來越少了，家家戶戶基本上都會用酵母粉來代替老面發(fā)酵，可是酵母粉做出來的饅頭吃起來沒有我們小的時候那樣的口感，接下來我跟大家說一下，在我們生活當中經(jīng)常能夠見到的食材，去制作天然酵母，以后再蒸饅頭的時候，我們不用再買酵母粉了，自己在家里面就能夠制作出來天然酵母，而且所做出來的饅頭，吃起來更加的好吃。
在制作天然酵母的時候，我們所需要準備的食材其實也是非常簡單的，只需要準備大概50克左右的葡萄干，再準備150克的涼白開，最后我們再準備一個密封的玻璃瓶，把這些東西都準備好了以后，我們首先需要把葡萄干放入到清水當中浸泡一會兒，接下來加入少許的面粉，充分攪拌均勻，這樣清洗出來的葡萄干才會更加的干凈。
等到我們把葡萄干清洗干凈了以后，是需要瀝干水分的，接下來我們準備一個密封的玻璃瓶子，把瓶子刷洗干凈，然后用白酒消一下毒，最后放在一旁晾干，玻璃瓶子晾干了以后，我們把清洗干凈的葡萄干放入到瓶子當中，再準備一些涼白開倒進去，最后把瓶子密封好放到室溫當中進行發(fā)酵。
在這里給大家說的，就是一定要注意準備一些涼白菜，千萬不要準備生水，要不然的話是發(fā)酵不成功的，在發(fā)酵的過程當中，我們每天都要在同一個時間把瓶子的蓋子打開一下，讓里邊的氣體放出來一些，最后再把瓶子蓋蓋緊，接下來我們要搖晃一下瓶子，一直等到瓶子里邊的葡萄干的表面漂上一層泡沫，這樣才可以，隨著時間慢慢的增加，那么漂浮的浮沫會變得越來越多，一直等到我們把瓶子打開了以后會發(fā)出撲哧的聲音，這樣就代表了我們的天然酵母做好了。
天然酵母做好了以后，那么我們需要加入一些同等量的清水，再加入到面粉里面，我們就可以用來發(fā)面了，這樣做出來的饅頭吃起來會變得更加的渲染，而且還會有一種香甜的味道，就算是用來制作面包吃起來也是非常美味的，如果你也喜歡的話，那么自己趕緊在家里邊嘗試一下，用葡萄干來制作天然的酵母吧！
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