【雞蛋軟餅】（參考分量：2人份）
配料：中筋面粉50克，全脂牛奶150克，細砂糖20克，雞蛋2個，黃油10克。
制作過程：
1、將雞蛋打入大碗里，加入細砂糖。
2、用手動打蛋器將雞蛋打散，同時使雞蛋和糖混合均勻。
3、面粉過篩入雞蛋里。
4、用打蛋器攪拌均勻，成為細膩的面糊。
5、一點點的加入牛奶，并攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均勻。當牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了?；旌暇鶆蛞院蟮幕旌弦后w非常稀。
6、黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成為液態(tài)。將液態(tài)黃油加入第5步的混合物中，攪拌均勻。
7、將混合液體過篩。
8、過篩后的稀面糊靜置備用。
9、接下來將利仁的電餅鐺預熱。上下盤同時預熱。
10、電餅鐺預熱好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。
11、面糊流動性很強，會迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動電餅鐺，使面糊能更均勻迅速的鋪滿整個煎盤。
12、蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運行結(jié)束后，打開電餅鐺，軟餅就烙好了。
13、小心而迅速地將軟餅鏟起，放在事先準備好的大餐盤上。趁熱用手輕輕地將軟餅拉平，使它表面平整。然后繼續(xù)烙下一張軟餅（這個配方可以烙兩張軟餅）。
14、全部烙好以后，將電餅鐺清洗干凈就可以了（我用的電餅鐺型號是利仁LR-D3001，有一鍵拆盤功能，清洗起來超級方便哈）。
TIPS:
1、這款雞蛋軟餅，非常適合當早餐，因為它的制作十分簡單，從制作到出爐10分鐘搞定，很適合匆忙的早上。同時營養(yǎng)豐富又健康少油。
2、制作第5步加入牛奶的時候，不要一次性把牛奶全加進去，一開始的時候慢慢加，才容易和面糊混合均勻。如果一次全加進去，面糊很難攪拌開，可能會產(chǎn)生很多顆粒。
3、不同型號的電餅鐺，加熱的時間可能不一樣，需要靈活調(diào)整。餅很薄，一張餅一般烙1分半到2分鐘就足夠了。電餅鐺是上下盤同時加熱，不需要翻面。
