做烘焙本來是件很美妙的事情，可是看著那長長地配方表以后，怎么也開心不起來了。難道材料不能少點(diǎn)嗎？
這個可以有，且來看看這些最簡單的餅干，是材料最簡單哦！
大理石曲奇
by 原色
口感酥脆的大理石曲奇，加入了法芙娜可可粉，口感更豐富了
【材料】
名稱重量
雞蛋1個
無鹽黃油115g
糖粉83g（自己打的純糖粉）
低粉160g
法芙娜可可粉13g
【步驟】
① 黃油軟化，加入糖粉打發(fā)至體積蓬松的絮狀。
② 分3次加入雞蛋液，打發(fā)均勻。
③ 加入過篩的低粉，用刮刀刮均勻。
④ 拿出三分之一加入可可粉，攪拌均勻。
⑤ 將原味面糊、可可面糊分別裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。（夏天的時間要長些）
⑥ 將冷藏好的兩團(tuán)米糊分別搟成片狀，原味面糊上疊上可可面糊，卷緊，整成四方柱體。（夏天動作一點(diǎn)要快，溫度太高了，容易融化）
⑦ 將整好的面棒裹上保鮮膜，入冰箱2小時。（夏天的時間可能要半天左右）
⑧ 冷藏好的面棒，切成大約3毫米的小片。
⑨ 一字排入不粘烤盤內(nèi)，加入預(yù)熱200°的烤箱，第二層，大約10分鐘。
【小TIPS】
① 面糊一定冷藏到位，否則不好操作。
② 夏天操作的時候動作要快，預(yù)熱烤箱的時候可以將切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化。
③ 烘烤時間看自家的烤箱脾氣。
杏仁瓦酥片
by 小龍
【材料】
名稱重量
黃油50克
蛋白50克
低筋面粉60克
糖粉60克
杏仁片40克
【步驟】
① 準(zhǔn)備好材料過稱。
② 黃油室溫軟化后用手動打蛋器打散。
③ 糖粉加入黃油中，用手動打蛋器攪拌均勻，不需要打發(fā)。
④ 倒入蛋白，繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻，速度不要太快避免打發(fā)。
⑤ 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻成面糊。
⑥ 拌勻的面糊如圖所示。
⑦ 取模具來加入面糊整形好在墊有錫紙的烤盤中，不要太厚（小龍這沒有專業(yè)的瓦片酥模具，就用了小熊餅干模具來整形）。
⑧ 在整形好的面糊中撒上杏仁片。
⑨ 烤箱160度預(yù)熱10分鐘，放入烤箱中層以上下火160度烤10分鐘，邊緣上色即可出爐了（如果厚薄程度不同烘烤時間要適當(dāng)調(diào)整）。
藍(lán)莓QQ糖果醬夾心餅干
by 淺小朵kiki
這是一款無論外形和內(nèi)心都很Q的餅干小點(diǎn)?；ǘ淇扇说脑煨停虚g鑲嵌藍(lán)莓口味的QQ糖。兩片餅干中間夾著藍(lán)莓果醬。酥軟可口，無論給孩子們當(dāng)零食還是沖一壺花茶和朋友們在午后的陽光中閑聊，都是那么的舒心。
【材料】
名稱重量
低筋面粉225g
黃油125g
糖粉50g
雞蛋1個
蛋黃1個
牛奶15g
藍(lán)莓QQ糖適量
藍(lán)莓果醬適量
【步驟】
① 準(zhǔn)備好材料
② 黃油室溫軟化
③ 和糖粉攪拌均勻
④ 加入打勻的雞蛋液和牛奶，攪拌均勻
⑤ 篩入面粉攪拌均勻
⑥ 揉成光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘
⑦ 冷藏好的面團(tuán)幹成0.3cm厚的面片
⑧ 用模具壓成型
⑨ 撕掉多余的部分
⑩ 用裱畫嘴底部刻出鏤空的花心，多余的面揉成面團(tuán)重復(fù)步驟7-10的動作
壓好的餅干胚蒸汽放入烤盤，中間留空隙。160度上下火烤20分鐘
烤制餅干的時候把QQ糖切成小粒
餅干快要出爐時，把切好的QQ糖粒放入花心中空部分，放回烤箱換上烤箱門燜1-2分鐘
晾涼后取下餅干，中間已形成QQ糖的小窗戶
取一片餅干在背面抹上藍(lán)莓果醬
再用一片對夾即可
【小TIPS】
① 烤箱不同，烤制時間自己調(diào)整，表面金黃即可
② 果醬和QQ糖的味道可依個人口味組合
芝麻核桃酥
by 小白楊
【材料】
名稱重量
白芝麻50g
核桃30g
白砂糖30g
蛋白16g
低粉40g
小蘇打1/8小勺
【步驟】
① 準(zhǔn)備好所有材料
② 核桃、芝麻提前烤熟，核桃切碎
③ 芝麻和白砂糖一起入料理機(jī)打碎
④ 黃油融化加入過篩的低粉和小蘇打
⑤ 加入打碎的芝麻和核桃碎
⑥ 一點(diǎn)一點(diǎn)的加入蛋白，每次用手抓勻成團(tuán)后整理成你喜歡的形狀，我的是方的，你也可做圓的
⑦ 整理好形狀的餅干胚入冰箱冷凍1小時，取出切0.8mm左右的塊，放入不粘盤上下火175度20分，好了以后不用及時取出，利用烤箱的余溫將餅干烘得更酥脆一些。
【小TIPS】
這款餅干超級香脆，就是量小，我的方子只有12片，量大的童鞋請翻倍。
香蔥蘇打餅干
by 隨隨魚
【材料】
名稱重量
低粉150克
無鹽黃油30克
香蔥末適量
蘇打粉1/8匙
鹽1/2小匙
干酵母3/2小匙
牛奶100克
【步驟】
① 牛奶加熱至微溫，撒入干酵母攪拌均勻
② 低粉中加入鹽、蘇打粉、蔥花，倒入酵母牛奶揉成團(tuán)
③ 加入黃油揉勻，揉成光滑的面團(tuán)
④ 揉好的面團(tuán)搟成薄片，做成自己喜歡的形狀
⑤ 餅干胚表面用叉子在餅干上面叉些小洞，刷適量淡鹽水，放置10分鐘
⑥ 烤箱預(yù)熱后，190攝氏度中上層烤10分鐘
【小TIPS】
俺的山寨版“太平蘇打”，唉～可惜厚了點(diǎn)，外加歪歪扭扭的～下次做的時候一定得再搟的薄些。
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糖水
微信號：tangshuiba
