羅宋湯是發(fā)源于俄羅斯的一種濃菜湯，類似北方的燉菜，食材很豐富，營養(yǎng)成分也很高。關(guān)于羅宋湯的版本很多，我做的這版就是家庭版本的，將最簡單且不失美味的方法分享給大家。牛肉和土豆這么飽腹的食材，但因為番茄的酸和洋蔥的甜，變得格外爽口開胃了，周末的時光你也試試這道湯吧。
羅宋湯
【食材】
牛肉150克 / 西紅柿1個
西芹100克 / 卷心菜100克
洋蔥半個 / 胡蘿卜1個
【調(diào)味】
黃油15克
白糖30克 / 鹽5克
[ 做法 ]
- 1 -
將牛肉洗凈切小丁待用。
- 2 -
西芹、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜，卷心菜切丁。
- 3 -
土豆去皮切丁，浸泡在水中去除下含有的淀粉。
- 4 -
炒鍋放入15克黃油，小火讓黃油融化。
- 5 -
倒入洋蔥丁，大火煸炒起香。
- 6 -
放入牛肉丁煸炒至發(fā)白。
- 7 -
再加入切好的蕃茄丁，大火翻炒至蕃茄丁軟爛。
- 8 -
用鍋鏟將大塊的番茄盡量拍碎，讓番茄的汁水出來。（這一步也可以加適量番茄沙司一起煸炒，讓酸甜味更濃郁些。）
- 9 -
加入西芹丁、胡蘿卜丁和卷心菜丁翻炒均勻。
- 10 -
加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
- 11 -
再加入土豆丁，煮至土豆軟綿。
- 12 -
最后調(diào)入30克白糖和5克鹽調(diào)味。
- 13 -
調(diào)味攪拌均勻，酸甜可口的羅宋湯就做好啦，裝盤出鍋吧。
